味噌ラーメン、本当に美味いのはどこだ⁉ | グルメ | LEON レオン オフィシャルWebサイト

【第27回】味噌ラーメン 味噌ラーメン、本当に美味いのはどこだ⁉日本初の料理評論家、山本益博さんはいま、ラーメンが「美味しい革命」の渦中にあると言います。長らくB級グルメとして愛されてきたラーメンは、ミシュランも認める一流の料理へと変貌を遂げつつあります。新時代に向けて群雄割拠する街のラーメン店を巨匠自らが実食リポートする連載です。 BY : 文／山本益博CREDIT :文・写真／山本益博 編集／森本 泉（LEON.JP） GOURMET山本益博のラーメン革命！ラーメン新宿区北海道台東区 本当に美味しい味噌ラーメンを追いかけていったところ、札幌の先の発寒まで行ってしまった。今回はその顛末記。 私は、今から60年ほど前、札幌に2年間住んでいて、「味噌ラーメン」が大好きになった。とりわけ、寒い冬の日の「味噌ラーメン」は高校生には堪えられないご馳走だった。 ほとんどの店が鍋に挽肉ともやしと玉ねぎ