南インドのカレー定食「ミールス」ブームが到来！ カレーはやっぱり健康食だった | JBpress (ジェイビープレス)

このように質問されたらどう答えるだろうか。カレーには野菜や肉が具材に使われるほか、体を温めて発汗作用を促す生姜や、滋養強壮を高めるニンニク、さらに胆汁の分泌を手助けするウコンなどといった、何種類ものスパイスが使われている。 スパイス単体の効果を聞けば「カレーは身体によさそうだ」というイメージをもつ方が多いのではないだろうか。 しかし、日本で売られている一般的な市販のルーには油脂や小麦粉が多く使用されており、家庭で作ったカレーでもカロリーは意外に高くなる。高級レストランやホテルで提供される欧風カレーも、野菜や肉を長時間煮ることで得られる煮汁「フォンドボー」を使用し、濃厚な味付けが魅力だが、カロリーが高いのが実状だ。 では、インドカレーはどうか。街なかで見かけるインドカレーの多くは、チキンやマトン（羊肉）といった肉をメインに、バターや生クリームを使用した濃厚なカレーだ。そこに小麦を原料とした「

[straychef]

専門店なら昔からこのスタイルけっこうあったと思う

[toaruR]

北系と比べると確かに少ない

[yui2fashion]

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[estragon]

エリックサウスって店かな。行きたい！ / 南インドのカレー定食「ミールス」ブームが到来！｜食の安全｜JBpress

[UmedaHirumeshi]

カレーの効用についてだ 南インドのカレー定食「ミールス」ブームが到来！｜食の安全｜JBpress

[kowyoshi]

へー＞野菜や豆を中心としてスパイスの香りや味をそのままに食べられるこのカレー定食は「ミールス」とよばれる