黒いダイヤモンドと呼ばれる「キャビア」 チョウザメの養殖とキャビアが出来るまでの工程を見学 : お料理速報

黒いダイヤモンドと呼ばれる「キャビア」 チョウザメの養殖とキャビアが出来るまでの工程を見学 2014年03月17日19:00 カテゴリ 黒いダイヤモンドと呼ばれるキャビア。かつてロシアブランドの一つとなっていましたが、数年前からキャビアの輸出国トップ3にイスラエルが入っています。 イスラエルとキャビア、一見奇妙な組み合わせです。なぜこんなことになったのか？チョウザメが絶滅の危機に瀕した際、イスラエルはチョウザメの養殖する企業を設立。90年代にさまざまな品種の育種に特化し、今ではイスラエルの企業が米国とヨーロッパに最高級のキャビアを提供しています。 それではイスラエルでチョウザメが養殖され、どのようにキャビアが作られるのか見てみましょう。 スポンサード リンク 1.メスのチョウザメをかかえる労働者。カスピ海で獲れたロシアチョウザメの受精卵を直輸入し、養殖している。この企業は1992年に設立さ

[kei_1010]

釜石のチョウザメ課長の物語 http://m.youtube.com/watch?v=3DavnAUQFb8