巻きずしレシピ｜簡単巻きずし！巻きずしの巻き方,節分,恵方巻き

すし飯１kg、のり4枚、 ・かんぴょう（乾物）10g＝水1カップ、え～だし大さじ1、なんでもごたれ大さじ1、 ・干ししいたけ4枚（15g）＝なんでもごたれ大さじ3、水または戻し汁1カップ、 ・卵3個＝但馬牛焼肉・ステーキ醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、サラダ油適量、 ・ほうれん草100g＝但馬牛焼肉・ステーキ醤油大さじ1/2、 ・かにかまぼこ（ロング）4本、 手水（べんりで酢1：水3の割合） 作り方 具の準備 １、かんぴょうは水で洗って塩もみし、塩を洗い流して熱湯でちぎれるくらいまで茹でます。 鍋に水とえ～だしとなんでもごたれを加えて茹でたかんぴょうを入れ、落とし蓋をして弱火で 17～18分程度柔らかく煮て火を止め、煮汁につけたまま冷まします。 ２、干ししいたけは洗って水に浸けて戻し、石づきを取り5㎜幅程度のせん切りにして鍋に入れ かぶるくらいの戻し汁を加えて3~4分煮、アクをすくって