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油そばブームのパイオニア「ぶぶか」の創業者が、地元に新店舗を作った理由
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油そばブームのパイオニア「ぶぶか」の創業者が、地元に新店舗を作った理由
創業者が地元で新店舗をオープン 油そばブームのパイオニアを直撃 カップ麺でもおなじみ、油そばを全国... 創業者が地元で新店舗をオープン 油そばブームのパイオニアを直撃 カップ麺でもおなじみ、油そばを全国に広めた「らーめん専門店 ぶぶか」の新店が8月2日にオープンした。1995年に吉祥寺で創業してから26年を経て、創業者・国定裕儀さんが、地元の板橋区高島平(新店の最寄り駅は都営三田線・西台駅)で再び店に立つという。高島平は、筆者も長く暮らしたことのある街。思い入れがある地に出店とは、とてもうれしいニュースだ。 油そばを全国区の知名度に押し上げたパイオニアといってもよい国定さんが、なぜ今、地元に新店を開いたのだろうか。ぶぶかと油そばのヒットを生み出した国定さんのラーメン人生の始まり、1984年まで遡ってうかがった。 ぶぶかの始まりは社内ベンチャー 国定 学生の頃からラーメンが好きだったので食品系の会社に就職しようと思っていて、1984年にインスタントラーメンの会社、明星食品に入社しました。最初は