干しジャンボニンニク作りました／香りもマイルド無臭ニンニク：特徴や食べ方と主な産地／にんにくの栄養効果』がスゴい！ - みどりの一期一会

きょう8月23日は、二十四節気の「処暑(しょしょ)」。 暦便覧では「陽気とどまりて、初めて退きやまんとすればなり」。 「暑さが収まり夏が逝くころ」の意味です。 ところで、 長島温泉の帰りに、「なばなの里」の花市場で、 愛知県産のジャンボニンニクを見つけたので買ってきました。 保存方法は、冷蔵や冷凍などがあるようですが、 スライサーで薄切りにして、干しニンニクをつくることにしました。 大きくて傷のあるニンニクを薄く切って、 重ならないようにザルに並べます。 車の上に置いて、2時間ほどでカラカラになりました。 よく乾燥させるために、天板に並べて、さらに1時間ほど干します。 熱々の干しニンニクを、乾燥材といっしょにガラス瓶に入れました。 大７個分ですから、体積にすると２割くらいに減っています。 干しニンニクは、そのままいろんな料理に使えます。 クリック してね 人気ブログランキングへ ジャンボニ