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ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
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ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット" 2021.09.16 連載 : 器を引き立たせるレシピ もったりしがち... ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット" 2021.09.16 連載 : 器を引き立たせるレシピ もったりしがちなフリットも、ビールを混ぜた衣でさっくりと揚げ、レモンのソースをつけて食べれば、軽やかな味わいに。お酒の進むおつまみです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズデザインさんに、器の紹介と、その器を引き立たせる、目にも舌にもおいしいレシピを教わりました。 大盛りはオーバル皿の得意分野 衣にビールを使ってさくっ、ふわっと揚げたフリットは、冷やした白ワインと合わせると至福の味。だけど器次第では天ぷらや和のお惣菜に見えてしまうことも(笑)。こんな黒いオーバル皿に盛りつければ、ピリッと緊張感が出てよそ行きの表情に。そのまま塩で食べるもよし、レモンのソースを添えれば、外国の街角で食べるようなしゃれた味になりますよ。 海老とズッキーニのフリットのつくり方