「しょっぱい」「油が多い」 否定され続けた駅から6kmある埼玉のラーメン店に行列ができる本当の理由 | AERA dot. (アエラドット)

「しょっぱい」「油が多い」 否定され続けた駅から6kmある埼玉のラーメン店に行列ができる本当の理由 ラーメン名店クロニクル 「しば田」の中華そばは一杯830円（筆者撮影） 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介するこの企画。2013年のオープンから醤油にこだわり続け、業界最高権威といわれる「TRYラーメン大賞」に毎年掲載されている「中華そば しば田」。その店主が愛する一杯は、否定されても自分の味を貫いた埼玉県郊外の店主が作る醤油ラーメンだった。 【極上！】休日は600人が並ぶ埼玉郊外の醤油ラーメンはこちら（全8枚） ■ジジイになっても厨房に立ちたい 多店舗展開に踏み切らない理由 ラーメンの主役が麺なのかスープなのかという論議があるが、仙川の「中華そば しば田」の店主・柴田貴史さん（36）に言わせれば、そのどちらでもなく主役

[hanyan0401]

私の記憶が確かなら、「四つ葉」はオープン当初からラオタの間では評判だったと思いますよ。西早稲田の「やまぐち」も2013年オープンで、当時は鶏清湯系の新店が特に注目されていましたから。

[Helfard]

当初酷評されて味が変化したから人気が出たように読めるのだが…？

[K-Ono]

こないだからずっと嶋崎さんネタで押してるのはなんか理由があるのか？