全農が投稿した、冷しゃぶの豚肉をやわらかく仕上げる方法が話題に 「次回やってみる！」

冬は温かい鍋などが恋しくなる一方、夏は素麺や冷やし中華など、冷たい料理が食べたくなるもの。 全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）広報部のTwiterアカウント（@zennoh_food）が、暑い時期にうってつけなあるレシピにまつわるライフハックを公開しました。 豚肉の冷しゃぶを作る時は？ JA全農の広報部が紹介したのは、豚肉の冷しゃぶを作る時のライフハック。 豚肉を熱湯で茹でる際、なるべくやわらかく仕上げるには、片栗粉をうすくまぶすとよいそうです！ また、豚肉を茹でた後は、氷水にとるのではなく、自然に冷ますのがおすすめなのだとか。 この２つのポイントを守るだけで、豚肉をやわらかく仕上げることができるといいます。 片栗粉でしっとりぷるんな豚冷しゃぶ。冷しゃぶを作るとき、豚肉に片栗粉をうすーーーくまぶしてから茹でると硬くなりにくく、食感もぷるんとして涼しげです(ちょいと面倒ではありますが！

[cinefuk]

片栗粉をつけて茹でたあと、重慶飯店「雲白肉のタレ」をかけて食べたら評判良かった。夏にかけて、また作ろう

[Kuw]

片栗粉余計に余ってるので助かる／生姜焼きするのに片栗粉まぶすとタレが絡みやすくなるのは知ってたけど冷しゃぶに使う考えはなかったわ

[daruyanagi]

片栗粉を薄くまぶす。自然に冷ます

[takamocchi]

焼くレシピでもよく見かけるよね。＞片栗粉まぶす

[proverb]

へ〜〜そうなんだ。今度やってみよう

[yarukimedesu]

氷水の写真はある意味がなくない？使わない方が良いんだろ？

[tekitou-manga]

冷しゃぶ嫌い。あったかい方が豚肉は旨い

[agrisearch]

通称：JA全農

[UDONCHAN]

つけすぎるといけないんだよな…

[T_Tachibana]

そうか片栗粉か!!

[hiroomi]

“片栗粉をうすくまぶす”

[mobile_neko]

いつも片栗粉はまぶしていたけど食感とか味の絡み目的だとばかり思っていた

[pikopikopan]

豚しゃぶ

[goldhead]

片栗粉だけでいいのか。しかし、自然に冷ますのは何分くらいかかるのか

[table]

水と調味料を揉み込む。片栗粉を混ぜ混ぜする。油を少し混ぜる。これで中華料理のふっくら柔らか食感の豚肉ができる。片栗粉より水！

[miyauchi_it]

冷水でしめないのは土井善晴せんせーも言ってた気がする。

[opnihc]

冷しゃぶだけじゃなくて炒め物とか全部そうなるぞ。

[fatpapa]

鶏むね肉は片栗粉必須やが豚肉はグラグラ沸騰させない・茹ですぎないのが大切やと思う。

[sjack]

片栗粉がありません。小麦粉でもいいですか？

[kenzy_n]

回鍋肉や常夜鍋あたりに応用出来そう。

[dada_love]

まず片栗粉を買ってくるのが面倒くさい

[found_near]

覚えておこう