『未来食堂ができるまで』読了メモ：「コミュニティ作りをしない」からこそ惹きつけられる場所 - ヒト感!!

あなたの“ふつう”をあつらえます このフレーズをコンセプトに掲げているのが、東京・神保町にある未来食堂。本ブログを読んでいるあなたなら、耳にしたことがあるんじゃないだろうか。 miraishokudo.com 店主・小林せかいさんが理学部数学科卒のエンジニアだった（日本IBMとクックパッドで６年間勤務）という経歴面や、「あつらえ」「まかない」「ただめし」などのユニークな仕組み面、あるいは、ほぼ一人で運営しているのにランチ４回転以上（MAX 7回転？）の高効率オペレーション面などなど、いろんな切り口でメディアに多数登場している。 2015年9月に開店してから気になっていたのだが、先日ようやく食事をしに行くことができた。 実際に体験してみると、聞きしに勝る効率的オペレーションと、おいしい食事（この日は黒豆入り炊き込みご飯＆サバ味噌定食）とお茶菓子、なつかしい感じのお椀・お皿・調度品・小物など、

[hito-kan]

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