ペーストなしで、柚子胡椒とココナツミルクのグリーンカレー風 - つくる･食べる･暮らす

長雨の7月とはうってかわって、連日の猛暑。 長雨で、今年は夏野菜がかなり打撃を受けました。 オクラは長雨で成長しないまま枯れたし、トマトは例年一番元気なミニトマトがもう終わりかけ…😢 大きいほうはもうちょっと収穫できるかな ズッキーニも元気がない。 でも、ツルムラサキはこの暑さで勢いを増しはじめ、今年初めて植えた十六ささげやニラ、枝豆などは収穫できてます。 まあ、こんな年もあるさ。 それでも、毎日なにがしか収穫できているので、ありがたいことです。 「柚子胡椒を使って、グリーンカレー風ができる」と知ったのは何年前だったか。 きっかけは野菜料理研究家の庄司いずみさんの、柚子胡椒と豆乳を使ったカレーだったと思います。 ameblo.jp 衝撃的で、でも入手しにくいグリーンカレーの材料を揃えなくても、ペーストなしでもできるのだと感動したものでした。 柚子胡椒は青唐辛子＋柑橘系だから、確かにグリー

[akokura]

天候に恵まれなくても色々収穫できるものがあって良いですねー。私はひたすらお高い野菜を買ってますよ^^; 実山椒とレモングラスを入れるとさらにグリーンカレー風ですね♪

[mkonohazuku]

グリーンカレーに柚子胡椒を使うのですね！ココナツミルクも普段はあまり使わないのだけれど柚子胡椒とのコラボは斬新で美味しそうです♪　お家で採れた野菜も使ってのグリーンカレー、すっごく美味しそうです(*^-^*)

[senninlife]

これ美味しそうですねー、読んでたらもう汗が出てきました。作らなくても効果抜群！十六ささげも大好きなんです。自家製なんて羨ましい限りです♡