真空包装機で真空すると沸騰するが、パックした後はなぜ常温に戻っているのか？

「飲食店で真空包装機で使って食材や液体を真空パックする時に液体が沸騰してるけど大丈夫？」 「食材に火が入ってしまっているのではないか？」 そんなん疑問を持った方も多いのではないでしょうか？ ここではそんな疑問を解決します。 この記事では以下の３つ事について書かれています。 順番に解説します。 現代の飲食店では真空包装機は必要不可欠です。 保存にも使えて、調理を効率化するにも使えて、原価の削減にも役立ちます。 そんな真空包装機で食材にマリネ液を染み込ませる為に真空包装機で真空パックをかけると、マリネ液はボコボコと沸騰し始めます。 また、沸騰したはずなのに、真空パックが終わったら全然熱くなってない、という疑問を一度でも持った方は是非とも今回の記事を最後まで読んで疑問を解決してください。 沸騰とは一体どんな状態のことなのか？ ここでは【沸騰】という現象について解説します。 料理をする上で【沸騰】