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超予約困難店 富小路やま岸の手掛ける「銀座 呑小路やま岸」が2023年11月7日にグランドオープン! | GLAM
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超予約困難店 富小路やま岸の手掛ける「銀座 呑小路やま岸」が2023年11月7日にグランドオープン! | GLAM
株式会社京都やま岸は、2023年11月7日に「銀座 呑小路やま岸」を新たにオープンいたします。※高木ビルの... 株式会社京都やま岸は、2023年11月7日に「銀座 呑小路やま岸」を新たにオープンいたします。※高木ビルの「高」は、はしご高が正式表記。 京都で磨いた、和の極み。 京都で話題の山岸 隆博が手掛ける、日本料理店「富小路やま岸」の姉妹店が東京初進出。 店主が厳選する旬の食材を活かした料理は、和の魅力を存分に担当することができます。 魚屋を営んでいた父の影響もあり、幼い頃から「父が扱う魚を使って料理をしたい」という夢を持っていた山岸は、すし職人としてキャリアをスタートしています。 京都中央市場で魚介の知識を深めた後、ホテルで懐石料理と出会い、その技術は瞬く間に京都で話題となり、独特の感性から生まれる料理は今でもファンを虜にし続けています。 京都の美意識が光る器や独自の皿で作る料理が楽しめる「呑小路やま岸」 京都の美意識が光る器や、趣のある独自の皿で料理が提供される呑小路やま岸。 店主が厳選する旬