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厚揚げとピーマンのトマト・マーボー ~ マーボーのみそをトマトに代えるとこれまたウマイ
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厚揚げとピーマンのトマト・マーボー ~ マーボーのみそをトマトに代えるとこれまたウマイ
マーボー味の「家常豆腐(ジャーチャンドウフ)」の、みその代わりにトマト缶を使ったもの。トマトの味... マーボー味の「家常豆腐(ジャーチャンドウフ)」の、みその代わりにトマト缶を使ったもの。トマトの味がバッチリしみた厚揚げのうまさはこの上なく、完全に2,355回は死ねる、クセになるやつです。 家常豆腐はマーボーより家庭での使いでがある 家常豆腐は日本ではあまり知名度がないですが、中国ではどこの家庭でもつくるポピュラーな家庭料理だとのこと。 これは東京・蒲田にある「香楽園」の家常豆腐で、厚揚げとうす切りの豚肉・ピーマン・玉ねぎが、マーボーと同様の激辛のタレで煮込まれたもの。 家常豆腐のつくり方は、中国でも地域や家庭によって「無数」ともいえる違いがあるとのことなのですが、要は「マーボーの、ゴロゴロの大きな具をたくさん入れた版」と捉えてもそれほど外れていはいないのではないでしょうか。 マーボーは、マーボー豆腐なら豆腐だけ、マーボーなすならなすだけと、なぜか具を一つに絞ります。でも家庭料理は、どうせ