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2007年03月17日 黒にんにくって知ってますか？ (2) テーマ：食べ物あれこれ(49788) カテゴリ：TB にんにくっていうと普通一般的に白っぽい色を想像しますよね。 そんな中「黒にんにく」って見たことがありますか？ 私も画像を見てびっくりしました 気になる方は是非黒にんにくをクリックして 見てみてください～♪ この黒にんにく、凄いのは見た目だけじゃないんですよ～。 そもそもなぜこの黒にんにくが誕生したのか。 「医食同源」というコンセプトのもと、食事でもお薬のように体に良い物を 作ろうとしてにんにくに目をつけた研究者の方が試行錯誤の上「発酵」することによってニオイを抑え 抗酸化力がアップすることに気がついて出来たのがこの黒にんにくなんです。 生にんにくよりもポリフェノールも高いし注目したいのが 「Ｓーアリルシステイン」という物質 1.身体の酸化を抑制し、LDLコレステロールが動脈の