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2009.07.09 餃子の王将の中国語 カテゴリ:中国語 中国語をベースにした独特の厨房用語があり、一般に「王将用語」と呼ばれる。 客から受けた注文を厨房に伝える時などに使われており、 一例として次のような用語がある。 いろいろと中国語から来ている。 餃子=コーテル(語源:鍋貼儿:グオティエ。コーテーと呼ぶ店もある。) 生餃子=チャウス(語源:餃子:ジャオズ) パリパリによく焼いた餃子=ヨクヤキ(「ヨクヤキでお願いします」のように使う) 炒飯=ソーハン 焼きそば=ソーメン 揚げそば=バーリ 天津飯=テンハン 中華飯=ナカドン(語源:中華丼から。チュウドンと呼ぶ店もある。) 肉と卵のいりつけ=ムーシーロー(語源:木須肉:ムーシューロウ) 小エビの天ぷら=シャーレン(語源:蝦仁:シャーレン) ジンギスカン=パーロー(語源:爆肉:パオロウ) 鶏の唐揚げ=エンザーキー(語源:軟炸鶏:ルゥアンジャ
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