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2009.07.09 餃子の王将の中国語 カテゴリ：中国語 中国語をベースにした独特の厨房用語があり、一般に「王将用語」と呼ばれる。 客から受けた注文を厨房に伝える時などに使われており、 一例として次のような用語がある。 いろいろと中国語から来ている。 餃子＝コーテル（語源：鍋貼儿：グオティエ。コーテーと呼ぶ店もある。） 生餃子＝チャウス（語源：餃子：ジャオズ） パリパリによく焼いた餃子＝ヨクヤキ（「ヨクヤキでお願いします」のように使う） 炒飯＝ソーハン 焼きそば＝ソーメン 揚げそば＝バーリ 天津飯＝テンハン 中華飯＝ナカドン（語源：中華丼から。チュウドンと呼ぶ店もある。） 肉と卵のいりつけ＝ムーシーロー（語源：木須肉：ムーシューロウ） 小エビの天ぷら＝シャーレン（語源：蝦仁：シャーレン） ジンギスカン＝パーロー（語源：爆肉：パオロウ） 鶏の唐揚げ＝エンザーキー（語源：軟炸鶏：ルゥアンジャ