燻製の作り方やおすすめ食材！チップの種類は？ベーコンやチーズは簡単？

こんにちは、そらです。先週、福島県いわき市にある「いわき市遠野オートキャンプ場」へ行ってきました。このキャンプ場は、サイト内に水道・電源がある高規格なキャンプ場です。このキャンプ場を選んだ理由は、「お盆時期に空いていたから」が大きな理由。移 燻製の方法 燻製って難しいんじゃないの？ 燻製（くんせい）とは、まだ冷蔵庫とかの保存方法がなかった頃、煙でいぶすことで煙の殺菌成分が浸透するとともに、食品内の水分量が減少することで雑菌の繁殖を防ぐ、長期保存のために編み出された技術です。 燻製にはその加工温度によって呼び名が異なり、仕上がりの風合い・口当たり・保存期間も変わってきます。 熱燻（ねつくん） ８０℃を超えるような高温状態でいぶす方法。 燻煙時に食品の加熱調理もできることから、初心者が簡単にできる方法のひとつ。 燻煙時間は長くても１時間。 食品内の水分が多く残るので、口当たりは滑らかに仕上がる

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燻製の方法について説明されていて、以外と自分でも出来てしまうんだなと感じました＾＾

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燻製を作るのって難しそうですが、方法など食材の選び方を詳しく紹介されているのでしてみたいです＾＾