これ以上、キノコをおいしく食べる方法があったろうか。

きのこは、ペーストにすることで香りが口の中で広がりやすくなります。うまみがぎゅっと凝縮した「きのこペースト」を作っておけば、パスタにも、スープにも、サラダにも活用できるんです。そのままごはんに乗せても最高ですよ。 ＜材料：作りやすい分量＞ しいたけ：100g まいたけ：100g しめじ：100g にんにく：1かけ オリーブオイル：大さじ4 輪切り唐辛子：1本 白ワイン（なければ酒）：大さじ1 ＜つくり方＞ しいたけは軸を切り落とし、一口サイズに切り、まいたけは一口サイズに手でちぎる。しめじは石づきを切り落とし、にんにくは皮をむいてみじん切り。 フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、しいたけ、まいたけを加えて塩をふりかけ、弱火で10分炒める。 白ワインをふりかけてさらに5分炒めたあと、フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで混ぜたら完成。

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どれくらい日持ちするのかな。

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そのまま使ったことしかないなぁ