江戸時代から続くお弁当屋さんが『家庭での弁当作りでガクブルな点』を投稿「真夏はもちろんのこと、6月とか9月も要注意」

日本橋弁松総本店 @benmatsu1850 江戸から続く弁当屋です。 甘辛の濃ゆい味の茶色弁当を愛して下さるみなさまに感謝🙇‍♂️ 🏠本店 中央区日本橋室町1-10-7 🏠工場 江東区永代1-1-9 💻公式グッズストア benmatsu.shop 💻インスタグラムアカウント instagram.com/benmatsu1850 benmatsu.com 日本橋弁松総本店 @benmatsu1850 一年中、過剰なまでに衛生面に注意している我々から見るとご家庭での弁当作りでガクブルな点は、 ⚫加熱していないものが入っている。 ⚫加熱したものを冷まさないで密閉容器に入れる。 ⚫素手で詰める。 ⚫器具のアルコール消毒をしていない。 などがあります。 続く▶ 2023-05-22 22:01:35 日本橋弁松総本店 @benmatsu1850 朝作って昼に召し上がるならまだ菌数が増えて

[sachi_pop]

幼稚園とか中学校に言ってくれー。弁当持たせろっていってくるんだから。

[confusion8]

「ささくれ立つ書き方」とまでは感じなかった（むしろ作り手に配慮しているような）のだけど、そう思う人がいること自体が「弁当作りだけでも負担なのにその上衛生管理まで！？」っていうそもそもの理不尽からだよね

[studymonster]

言ってることは真っ当だし自分でも心がけてるつもりだけどささくれ立つ書き方。それなら今の気候の日本では家庭で安全な弁当作るのは無理ですくらいの勢いで広めてほしい。弁当作らせる教育機関がなくなるように。

[sktknko]

もはや夏は弁当自体をやめた方がいいよね。それか冷蔵設備を整えるのか。家で手袋するって一体どこからなんだろう、、子供の世話もしながら作るんだよ、、

[dirtjapan]

お昼までちゃんとした食事をしなきゃいけないって強迫観念やめたほうがいいよね。朝と夜にちゃんと栄養考えて食べてたら昼はパンくらいで良い。蛋白質考えてゆで卵かパックのサラダチキンつけるくらいで。

[araikacang]

「昔はもっと衛生面ゆるかったのに何で大丈夫だったのだろうか」って、別に大丈夫だった訳ではないはず。食中毒でしょっちゅう子供死んでる。常に下痢してるみたいな人も多く栄養状態も悪い。

[differential]

ささくれ立つ、というより当たり前のことを書いてあると思った。学校に冷蔵庫が必要なのかもなぁ／弁松の弁当は味が濃くて全体茶色くて旨いが食中毒に弱そうなおかずばかりなので慎重にしてるんだろうと思うの

[ttrr]

ありがたいアドバイス。これが気に障ると言われることの方が息苦しいと思うが…

[hinaho]

こういうの見ると夏期の弁当文化は廃れるべきやなっておもう

[misarine3]

そんなん100も承知なんだけど毎朝早起きして家事と仕事の合間にお弁当作る人にかける言葉にしちゃ、言葉が強くないですか。

[ka-ka_xyz]

「弁当作成 -> 蓋をロックしない状態でオートクレーブ -> 冷めてから蓋をロック」でご家庭お手軽滅菌弁当が出来るはずなんだけど、実際に食感とかどうなるのかは割と気になるし食べてみたい。

[narwhal]

「映え優先の危険な弁当が増えた」　うむ。食中毒リスクの低減、主フの労働軽減、興亜の大業の翼賛と強力なる日本の建設のため、児童生徒の昼食は日の丸弁当とすることを義務づけるべき。

[younari]

そう考えると給食がやはり無難かな

[fukken]

ご飯みたいな水分含有量が大きく糖質を含むもの（というか糖質の塊）を"保存食"として扱おうってのが間違いだよなぁ。

[augsUK]

幼稚園は昭和後期の全てを引きずった施設になりがちなのはなぜだろう？食中毒になったときに中高生よりかなり危険だろうに。

[deep_one]

「加熱していないものが入っている。 ⚫加熱したものを冷まさないで密閉容器に入れる。 ⚫素手で詰める。 ⚫器具のアルコール消毒をしていない」だいたい同意できる。

[kyorecoba]

弁当での食中毒の記憶がない>胃酸が強いのかな<そんなわけない

[mohno]

パスツールの実験、だよねぇ。雑菌を持ち込むから傷むわけで、瓶詰のものとか必ず洗った箸を使うし、出したものは戻さないようにしてる。気を付けてれば賞味期限切れはあんまり怖くない（←オイ）

[hatohateb]

弁当の匂いが苦手。特に昼飯時の教室とか色んな匂いが混じっててツラっかたなー。

[pchan]

幼稚園～高校生は夏場は家庭の手作り弁当廃止でいいと思う。

[cheep-int]

5月くらいになったらこの話題定期で出してほしいな。冬を越すとうっかり忘れてしまう〜

[kaloranka]

言っていることはもっともだけど、商売として弁当を取り扱う専門の方の細心の注意と家庭を同列にしても難しい。家庭だからって菌が遠慮してくれるわけじゃないのはもちろんだとはいえど

[kowyoshi]

新型コロナ禍真っ只中で飲食店は20時にはみんな閉店。あちこちの店が不慣れな弁当を売ってた頃、夏にとある居酒屋の割引弁当を複数買いして翌日も食おうとしたら、速攻で傷んだというのあったなあ。

[centersky]

凝った弁当作らずに外国みたいにスナックとリンゴ、みたいな弁当でいいと思うんだよな

[blueeyedpenguin]

ベストプラクティスをください

[diesis]

直接でないとしても自らの未熟を指摘されるといい気分はしない人もいるのでしょうけど。

[ys0000]

保存料の入ったコンビニ弁当を持たせるべきだと。本当は子供は給食でいいのにね。

[chikurou]

100枚入ってるポリエチレン手袋が百均で売ってるので、肉の仕込みや切る時に積極的に活用してます。これくらい安いと気にせずたくさん使える

[YokoChan]

冷凍食品で自然解凍ＯＫなのは「自然解凍ＯＫ」と書かれているものだけだそうです。注意して見ると確かに書かれています。

[kiran_o]

最近平日は毎日お弁当作ってるんで勉強になる。以前は職場に冷蔵庫あったから適当だったけど、今は冷蔵庫なしで保管するし、食べるの自分じゃないからちゃんとしなきゃな。作り置きは一度温める！覚えた！

[yujimi-daifuku-2222]

食パンと林檎。あとはピーナッツバターを朝手渡せば立派な弁当という事にすれば八方丸く収まる。

[omioni]

食中毒は近年は10月が多めと言えるけどあまり時期関係なく起きてる https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_31030.html / 最近HACCP導入でかなり大きく変わってたり https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html

[Shinwiki]

“ガクブル”

[FUKAMACHI]

トンデモ本「買ってはいけない」やＳＮＳ界隈では、「大企業が売ってる食品はこんなに危険！」という情報がよく飛び交うけれど、一番危険なのは身内や自分が作る弁当だったりする。

[Ayrtonism]

朝作ったものはきっちり冷ましてから入れる、前の日に作ったものは温める必要はなく冷たいまま入れる、自然解凍可の冷食は凍ったまま入れる、とするだけでかなり違う。後二者、なぜか一度温める人多い。

[rkosaka]

夏は親に頼んで買い食いしてた。

[benking377]

「朝作って昼に召し上がるならまだ菌数が増えてないと思われますが、」　ちゃんと前置きしてあるじゃない。ここを守れればまだセーフだけど基準から少しずつ緩んでいくと危ないよ、てことでしょ。

[shimokiyo]

子供の弁当作りってたいてい高校生まで必要だし朝早く起きなきゃいけないしで重い家事だから、給食や外注の弁当がもっと広まってほしい。

[sekreto]

発注した弁当で、黄色ブドウ球菌の食中毒事故を起こされたことがある。怪我した指から検出されたときいた。

[tambo]

会社の近くで店頭に会議机出してその上に弁当並べて売ってるところがあるんだけど流石にこの時期は大丈夫かと心配になる（真夏も同じように売ってる）それでも平気で買っていく人もいるんだよね。お腹丈夫なのかな。