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記事へのコメント28件
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ko_kanagawa
ひと晩寝かせたカレーがうまいという話が広まって、世の家庭で二晩連続カレーでも問題なくしたことがどれくらい負担軽減になったんだろうと考えるとほんとにすごいなと考えたことがある。必然性と合理性がある
hidecr
一晩寝かすと味が馴染むのだけど 煮込んで沸騰する直前に火を消し 少し冷めたら また火にかけるを数回繰り返せば 加熱冷却の繰り返しで野菜やスパイスの表面細胞が破壊され 寝かさなくても 同じような味になる
hidecr
一晩寝かすと味が馴染むのだけど 煮込んで沸騰する直前に火を消し 少し冷めたら また火にかけるを数回繰り返せば 加熱冷却の繰り返しで野菜やスパイスの表面細胞が破壊され 寝かさなくても 同じような味になる
ko_kanagawa
ひと晩寝かせたカレーがうまいという話が広まって、世の家庭で二晩連続カレーでも問題なくしたことがどれくらい負担軽減になったんだろうと考えるとほんとにすごいなと考えたことがある。必然性と合理性がある
frothmouth
“ 白井サモエド @samoedon 最近キーマカレーにハマってるのも『カレーマン』のせいなんだ。『カレーマン』は実在する店も出てくるから東京のカレー食べ歩きのグルメガイドにもなる最高の漫画なんだ。”
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2023/10/01 リンク