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「ミシュラン3つ星店」支える精神科医の存在
ミシュラン3つ星レストランのアル・サリェー・ダ・カン・ロカで、セラピストを務めるインマ・プーチ氏は... ミシュラン3つ星レストランのアル・サリェー・ダ・カン・ロカで、セラピストを務めるインマ・プーチ氏は、サッカーチーム、FCバルセロナのセラピストとしても活躍していた(写真:Samuel Aranda/The New York Times) バルセロナから車で約1時間。「アル・サリェー・ダ・カン・ロカ」は、世界のレストランガイドでつねにトップクラスにランクされる高級レストランだ。伝統的なカタルーニャ料理に独創的なひねりを加えた料理は、今年もミシュランガイドで三つ星を獲得した。 だが、その成功の裏で、ある「秘密兵器」が大きな役割を果たしていることはあまり知られていない。専属セラピストだ。 競争の激しい世界で頂点を維持するためには、スタッフは多くの不安や葛藤を抱えがちだ。そこでアル・サリェーでは、地元のサッカーチーム「FCバルセロナ」のセラピストとして活躍していたインマ・プーチ(63)の助けを借り