｢いきなり！ステーキ｣は店舗戦略も非常識だ

東京・赤坂サカス。TBS本社前の広場で、7月18日から「TBSデリシャカス2015」と銘打った食イベントが始まった。同局制作の番組や映画とコラボした、さまざまな食事が楽しめるというものだ。その一角に、あの急成長中のステーキ屋が軒を連ねていた。 ペッパーフードサービスが展開する立ち食いステーキ専門店「いきなり！ステーキ」は、赤坂サカス内に7月18日～8月30日まで期間限定で出店している。「今回のイベントで出店しませんか」――。5月末頃、TBSの担当者から声をかけられたペッパーはすぐさま準備に取りかかり、わずか1カ月半で出店にこぎ着けた。 テナントは他のブースと比べて2倍の広さ。「いきなり」の味を再現するには、調理器具や肉を保冷する冷蔵庫など多くの設備が必要となる。そのため、TBS側も倍近くの広さを提供するという異例の対応に踏み切った。 赤坂サカスに出店した思惑

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