出てきてビックリ！？ 東京のそばはなぜ「量が少ない」のか | アーバン ライフ メトロ

この小説に登場する粋人の迷亭先生は「饂飩（うどん）は馬子が食うもんだ。蕎麦の味を解しない人ほど気の毒な事はない」と、うどん好きが聞いたら激怒しそうなことを平気でいい放つ蕎麦党です。 そんな迷亭先生ですが、作中では「笊（ざる）は大抵三口半か四口で食うんですね。それより手数を掛けちゃ旨く食えませんよ」とも語っています。 ここから見えてくるのは、そば屋には長居をしないので量の少ないのが当然で、さっと食べてさっと出るのが粋だと思っている人がいる一方、そんな粋にばかばかしさを感じている人もいたということです。 類推するに、そばはのびやすいので何枚か食べて腹を満たすものだったのが、誰かが「さっさと店を出るのが粋」と言い出したら、いつの間にかそれが定着したのではないでしょうか。現代もラーメン店で似たような独自ルールがあるのを見ると、この説が一番正しいような気がします。 古典落語『そば清』の枕で「死ぬ前に

[pero_pero]

そうそう、迷亭先生のそばを食べる描写が面白おかしすぎて粋ってイメージ無いんだよな。昔の意識高い系だったのかもしれない

[sakuya_little]

江戸の粋って「いかにどうでもいいことに見栄を張るか」の文化でしょ。そんなもん真剣に考えるだけ無駄だよ。

[asakura-t]

量はともかく「蕎麦屋で酒を呑む」のはずっと謎だったので、そのへんが分かってよかった。

[camellow]

少なくて安いなら納得できるけど少ないくせにやたら高いからな。

[a-kuma3]

雑な記事

[theta]

長野出身のやつと神田の藪そばに行ったンですが、2枚食っても あまりに量が少ないんで じゃんがらラーメン全部入りで口を直した思い出

[hitac]

江戸時代のそばって、食事ではなく現在でいえばお茶に近い感覚だったとか。現在で言えばエスプレッソくいって飲んで終わりな感じ。だから量が少なくて当然。古い伝統の名残。

[zrkw]

長野県上田市の刀屋は半端ない量が出てくるので未経験者には危険

[poponponpon]

上野の有名らしい蕎麦屋でたっかい蕎麦頼んだらちょろーっとしかなくて、苦笑いしながら箸突っ込んだらさらに上げ底だった思い出

[xxix29]

おかげで東京でそば屋にはいるのには慎重になる。

[T_Tachibana]

私も東京で並んで入った店で「少なっ!!」ってびっくりしたわ。美味しかったけどさ。

[lorenz_sys]

東京の蕎麦屋をこんな風に十把一からげに評価するのもどうかと思うけどな。実際に様々な蕎麦屋に通っての感想ではなく伝聞ばかりなので内容が薄い記事となっている。

[Hawaii0177]

少ないのか。知らなかった

[atoh]

えー、酒飲む時は天抜き頼むんじゃないのか。（生半可な知識）

[turanukimaru]

屋台のかけ蕎麦と座敷で酒を飲んで蕎麦は別物だからなー。まぁどっちにしろ長居というかダラダラしてるのは野暮というのが江戸っ子だったらしいが。…思い出したが江戸時代は300年あるな。この記事は江戸の何時だ？

[ysync]

そこで二枚盛りでしょ。

[gogatsu26]

“類推するに、そばはのびやすいので何枚か食べて腹を満たすものだったのが、誰かが「さっさと店を出るのが粋」と言い出したら、いつの間にかそれが定着したのではないでしょうか”

[fwb603]

徳川家斉のせいだって、チコちゃんが言っていた。

[lli]

“作家・椎名誠さんも同様の疑問を持っているらしく、著作『殺したい蕎麦屋』の中で、量の少ないそば屋に対して言及” なにこれ気になる

[laranjeiras]

長野に移住したらそば屋に行くことが減ったな。そば屋に行くという習慣が東京ほどないようだ。逆に友人から「そば打ったから食べに来い」と言われることは増えた。そば打ちが趣味のオヤジ多すぎ

[tomoya_edw]

好きな東京駅地下の蕎麦屋があるんだけど量多かったな？と思ったけど一応立ち食い蕎麦屋だった。座れるけど。/ なんだ～つゆ付けないのやせ我慢かよ～～いっぱいつけような～おいしいよ～。

[fukken]

江戸時代当時の蕎麦は基本的に庶民のファストフードだったが（女不足で単身者が圧倒的に多かった）、一方でお武家様だのお殿様だの向けの高級路線もあった。なので、後者の伝統を引き継ぐ店が高いのはそれはそう。

[zubtz5grhc]

都内のその手の蕎麦屋は完全に別ジャンルという認識。日常使いする店ではないですよね。天麩羅等の料理付きコースでお酒をいただきながら、だと下手な居酒屋で同額使うより満足度は高いですよ。

[wosamu]

池波正太郎の本でも東京の気取った蕎麦屋は嫌われていたので昔から嫌われていたんだろう。

[tsutsumi154]

だいたい池波正太郎のせい

[gabill]

セブンスルール

[goldhead]

"かつて江戸の街では「そばは三つ箸半」という格言があったとされています"

[emt0]

蕎麦屋で酒呑むのって覚悟いるよね。なんであんなに高いんだ？ってくらい板わさとか焼海苔高いし。どんなに水と蕎麦粉に拘って卓越した技術で打ち立ては美味しくても3口で終わる位の量で1000円とかやっぱ無理。

[straychef]

いまどき流行らない

[burnoutdog]

客にうるさいラーメン屋みたいだな

[ROYGB]

そういえば寿司についても小腹を満たす程度というのを聞いたことあるな。