「フランスパンの神様」死去 日本で普及貢献のビゴさん：朝日新聞デジタル

フランスパンを日本に広め、外国人として初めて「現代の名工」に選ばれた兵庫県芦屋市のパン店「ビゴの店」の創業者、フィリップ・ビゴさんが１７日死去した。７６歳だった。葬儀は近親者で営み、後日、お別れの会を開く。 １９４２年、フランス生まれ。パン職人の父のもとで少年時代からパンづくりに携わった。２２歳だった６５年、東京国際見本市で実演するために来日。神戸市に本社を置くベーカリー「ドンク」に勤め、各地で本場のパンづくりを指導した。 ７２年に独立して「ビゴの店」を開業。兵庫県内や東京都内に店舗を展開し、多くの職人を育てた。２００３年にフランスのレジオン・ドヌール勲章を受章。０８年に朝日新聞の取材を受けた際は、「パンは人に一番身近な食べ物で命の糧。だから安全なものでないと」と語り、保存料や添加物を使わないパンづくりへのこだわりを強調した。昨年、厚生労働省の「現代の名工」に選ばれた際には、「日本でフラン

[hunyoki]

神様なんていうと大層に聞こえるけど、この人はしょっちゅう店に立って接客してくれてたからそんな感じちゃうかったなー。サンタクロースみたいな見た目でいつも笑顔で関西弁で冗談かましてみんなから愛されてたわ。

[tamtam3]

嗚呼ああああああ…どんなに悲しくてもビゴさんのパンを食べると元気になれる得意体質で彼の作るお菓子…あのスワンのヤツはご馳走でした。悲しいですが天国でもあの超絶美味なフランスパンを作り続けてください

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残念です。安らかに。芦屋（？）のお店はどうなっているのだろう／「フランスパンの神様」死去　日本で普及貢献のビゴさん：朝日新聞デジタル

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うーむ