「フランスパンの神様」死去 日本で普及貢献のビゴさん：朝日新聞デジタルフランスパンを日本に広め、外国人として初めて「現代の名工」に選ばれた兵庫県芦屋市のパン店「ビゴの店」の創業者、フィリップ・ビゴさんが１７日死去した。７６歳だった。葬儀は近親者で営み、後日、お別れの会を開く。 １９４２年、フランス生まれ。パン職人の父のもとで少年時代からパンづくりに携わった。２２歳だった６５年、東京国際見本市で実演するために来日。神戸市に本社を置くベーカリー「ドンク」に勤め、各地で本場のパンづくりを指導した。 ７２年に独立して「ビゴの店」を開業。兵庫県内や東京都内に店舗を展開し、多くの職人を育てた。２００３年にフランスのレジオン・ドヌール勲章を受章。０８年に朝日新聞の取材を受けた際は、「パンは人に一番身近な食べ物で命の糧。だから安全なものでないと」と語り、保存料や添加物を使わないパンづくりへのこだわりを強調した。昨年、厚生労働省の「現代の名工」に選ばれた際には、「日本でフラン
