ニュー・カリフォルニアワインって何？ソムリエたちが起こした新ムーブメント

テラスでのブランチや、ピクニックランチが心地よい新緑の季節。アウトドアでの食事に合わせるなら、今、おすすめしたいのは｢ニュー・カリフォルニアワイン｣です。 ニュー・カリフォルニアワインって？カリフォルニア州は、ワインの生産量世界第4位を誇るアメリカの約9割を産出する一大産地。以前はカリフォルニアワイン＝果実味あふれる濃厚な味、というイメージでしたが、昨今は地産地消など食文化の変化に伴い、新しいスタイルのカリフォルニアワインが誕生しています。 そんな、ニュー・カリフォルニアワインのコンセプトは、 1．濃厚な風味のワインではなく、低アルコールでエレガント、長期熟成可能なワイン 2．1960〜70年代にカリフォルニアで造られていたクラシック・スタイルへの回帰 3．国際品種のみならず、多様なブドウ品種の可能性へのチャレンジ 4．旧世界の技術を尊重しつつもヨーロッパの模造品でない個性的なスタイル 5

[keikei1009]

クリストファー・クリステンセンが手がけるアメリカ初のソーヴィニヨン・ブランを使ったスパークリング、｢NV ボドキン キュヴェ・アジャンクール ブラン・ド・ブラン｣はドライで華やか。これは試してみたい！