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〈探訪 ググッと首都圏〉 埼玉県茶業研究所(入間市) 「味は狭山」 ICTで守る - 日本経済新聞
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〈探訪 ググッと首都圏〉 埼玉県茶業研究所(入間市) 「味は狭山」 ICTで守る - 日本経済新聞
埼玉県西部を主産地とする狭山茶は静岡茶、宇治茶とともに日本三大銘茶に挙げられ、地域では「色は静岡... 埼玉県西部を主産地とする狭山茶は静岡茶、宇治茶とともに日本三大銘茶に挙げられ、地域では「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」とのフレーズも伝わっている。だが、宅地開発や農家の高齢化で栽培面積は減少が進む。農家の栽培や製茶技術などの向上を支援してきた県茶業研究所(入間市)を訪ねると、危機感をバネに様々な狭山茶の革新に挑んでいた。入間市郊外にある茶業研究所は10ヘクタールの敷地のうち、試