クリスマスケーキ崩れた高島屋、原因特定できず…冷凍時間は２週間から２５時間に短縮

【読売新聞】 百貨店大手の高島屋（東京）が販売したクリスマスケーキの一部が崩れた状態で届けられた問題を受け、同社は２７日に記者会見し、「お客様の期待を裏切り、深くおわびする」と謝罪した。製造や配送の委託先を調査したが、原因は特定でき

[www6]

「原因は不明です。そういえば冷凍時間が2週間から25時間に短縮されましたねえ」パチンコ屋か

[misafusa]

そりゃ、336時間かけてたものをなんの技術革新があったわけでもないのにいきなり25時間にしたらねえ？「文句を言うなら買うな」と、奴隷の鏡のような阿呆が湧いてるが、逆。「約束通りの物を出せないなら売るな」だ。

[tea053]

私も食品のテスト生産してたけど少量実験ではあり得なかったトラブルって結構ある。少量は平気だが大量生産では箱が積み重ねられ外側と中央部で完全凍結時間のバラツキが非常に大きく、非完全凍結分が崩れたのでは。

[richest21]

原因を特定できないのであればケーキに関してはもう有名デパートと言えども監修がどんな凄いパティシエであろうとも兎に角もう今後は決して通販で買っては絶対にいけないということがこの件で得られた唯一の教訓だと

[urandom]

原因の断定に至らず失敗知識として業界で活かされないかもしれないというのは消費者としてはおっかないなあ。

[quality1]

サンプルは問題なかったけど積んだら真ん中の方が凍らなかったとかかなあ

[kg_nogu]

いやコレ、サンプルはたまたま上手く冷凍できたけど、それ以外はダメだった……強行したら冷凍エラーがたくさん出ましたって話だろ。いわゆる数字のマジックｗ

[hiby]

n=1でオッケーだからn=無限大もオッケーが罷り通るならシリコンウェハの品質管理なんか簡単だわなと思ってしまった。

[tokitori]

俺が言うてたことほぼ当たってるやんけ　https://b.hatena.ne.jp/entry/4746865773991773135/comment/tokitori　|

[firststar_hateno]

高島屋のケーキが崩れてしまったなんて、シンデレラの靴のようですわ。再発防止策が必要ですの。

[higgsino]

ケーキ如きにこんな大人数が激昂してるの異常だろ…おかしいよこの国

[adsty]

冷凍時間の短縮は大きな原因の一つではないか。

[curry110]

それが原因じゃないのか

[khtno73]

1日ちょいで問題なく凍結できるもんを、今まで理由もなく2週間かけて凍らせてた、というんなら無能すぎませんか？

[bxmcr]

凄いたくさん崩れた！と思っていたが、全体の数に比べれば少ないのね。どのケーキが崩れたかで、配送中の事故なら原因が特定されそうな気がしますが……

[ginga0118]

原因究明ができないなんて生産管理には向かない人達

[shira0211tama]

次回からは崩れていたら返金チャンス！とやれば…崩されるか

[takeishi]

凍結時間短縮、でだいたい結論出たような気がしますが。あとはその20〜25時間という数字が真実かどうか

[amd64x64]

25時間で冷凍に必要な時間を満たしていたなら、過去にそれ以上に冷凍保管していたからといって、時間短縮が問題だったとは断定できない。必要な時間の判断が間違っていたのかどうかは今後再試験するとしても。

[regularexception]

全数検査しろとは言わないが、ロット単位での抜き取り検査はしたんだろうか？

[s_rsak]

冷凍時間が短くなったことは関係ないと思う。このぐちゃぐちゃさは、冷凍前に崩壊が起こってるだろう。冷凍庫に入れる前の扱いの雑さと、土台に生クリームを使っている不安定さが原因だと思う。

[watatane]

高島屋と取り引きのある会社はトラブルあっても原因不明で書類だしていいってよ。よかったな。、

[sattox]

監修シェフ「冷凍時間や冷凍庫には問題ない」 https://news.yahoo.co.jp/articles/f43f64c0644431a4ff5095a6dc85397ef7670213

[kuzudokuzu]

「原因は特定できなかったが、再発防止につとめてまた売っていく」というなら、全体的に「高島屋でモノを買うヤツは愚か」になっていくんじゃないの。自分らのブランドを棄損したいなら好きにすりゃイイけどさ。

[hou2687]

ウ「イチゴ届かないんで間に合わないっす」高「サンプルは25時間で問題なかったんだろ？やれ」ウ「はい…」か？これならウィンズアークのブチ切れ具合も高島屋のあいまいな調査報告も納得やね

[kz78]

人が死んだわけで無し、ちゃんと返金も対応してるし、ここで幕引きするのはまあ妥当じゃないですかね。（原因の特定をしたとしてそれを発表する義務があるわけでなし）

[um-k3]

もし配送業者が原因ならばこのケーキ以外にも他の荷物で類似の問題が起きてないとおかしいんだよね。もう原因特定できてるじゃん…ちゃんと冷凍してないまま発送しました、って…

[hiroshe]

じゃあなぜいままで２週間だったのか。

[sobatech]

これからおせちもバレンタインもあるってのにここでしっかり対応できないのは良くないと思います。

[ardarim]

原因は特定できなかったけど答えはわかっている…みたいな

[ancock]

現場「少しヤバイ気がします」→上司「つまりおおむねヨシ！」

[queeuq]

誰かが明確な理由を把握していてビクビクしながら年末を過ごしていないことを祈る

[julienataru]

「クリスマスケーキ崩れた高島屋」　五七五だ。

[akikonian]

品質管理がろくにできない、低品質のものができてもトレースできない。ダイハツの事例とともに日本がいかに没落しているか、あるいは金儲け主義に走りすぎているかの象徴のような出来事ですな。

[uunfo]

検品と言う概念はないんだろうか。

[Lhankor_Mhy]

テストで不具合が再現できなかったのか。大量に処理した時のみ再現する不具合であれば、まあそうか。

[tkm3000]

ケーキって冷凍しても変質しないの凄い

[oriak]

「そいつがルパンだ！」みたいなコメントだな…しかしこの対応では来年の商機を失うと思うんだが、なにか事情があるの？

[kamezo]

それが原因とは考えていない、ということなので、また似たようなことをやらかすの確定ということかな。

[nobori_lupin]

まともな生産技術がいない会社に頼んだのかな。企業努力で無理なイノベーションをすると、一定数失敗するよね。