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“クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2019"日本代表選手決まる 2019年1月、フランス・リヨンで開催される “クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2019"に派遣する日本代表チームを選出するための日本予選決勝大会が開催され、代表選手が決まった。第1次審査(書類選考)を通過したA部門(アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ)10名、B部門(アシェット・デセールとチョコレートのピエスモンテ)8名、C部門(アントルメ・グラッセと氷彫刻)5名、計23名の選手が、3月20日、3月21日の2日間にかけて東京高田馬場にある東京製菓学校において実技を競い合い、下記のように代表選手が決定した。3月22日に東京・港区のフランス大使公邸にて表彰式が行なわれた。 ■日本代表3名 ●A部門(アントルメ・ショコラと飴細工のピエスモンテ) 伊藤 文明(パティスリーメゾンドゥース) ●B部門(ア
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