ユネスコ無形文化遺産登録から10年を経て、登録当時には約5.5万店だった海外の日本料理店が、2023年には約18.7万店にまで増えるなど日々関心が高まっています。 京都府立大学、日本料理アカデミーでは京都から国内外を問わず和食のさらなる発展と和食文化を担う人材の育成を目指し、「日本料理大全 デジタルブック」を公開します。 ある料理を知るためには、まずその背景を知らないと始まりません。「日本料理大全」シリーズは手法のみを解説するのではなく、考え方の基礎を示していくことを目指しています。経験や勘に頼るのではなく、なぜこの味が生まれるのか、どうしてこの調理法になるのか、といった根拠や科学的な理由を示しています。それらをもとに料理する人が考え、取り入れ、オリジナルの料理を生み出す手助けとなることを目指しています。 このシリーズが日本料理の発展・普及の一助となり、多くの人々の健康と喜びを導くことにな

マンドラゴラ島田 @Raco0Afte55 @0500mL マインクラフトに触れた時に「米料理のレパートリーがない！？焼肉とスープで終わり？！昆布は……大型種だから燃料？！」などなどカルチャーショックをしこたま受けました はっぱ @ha_pas3 言ってる意味が全然わからなかったけど、エネルギー補給程度にしか考えてないってらしい。 私も不味くなくておなかいっぱいになればそれでいい派だな、ずっとディストピア飯を求めてる

ちゃうちゃう@遺伝子おすそ分け奥 @chikusakana 元保護犬の犬ちゃんと、2008年生まれ野心ゼロのんびり屋さんの息子、夫と暮らしてます。スピッツ・間取り図・生姜・NBAが好き。片付け苦手。後回し体質。細々やってる在宅ワーカー。 ちゃうちゃう@遺伝子おすそ分け奥 @chikusakana レトルト食品もほんだしも全く抵抗なく使って丁寧な暮らしとは無縁の子育てをしてきたのに、息子は牛乳は生乳100%成分無調整しか飲みたがらないし2パック100円の充填豆腐は「今日の豆腐ちょっと微妙」と言う。とうとう昨日「言いづらいんだけど、お弁当の冷凍食品の味あんまり好きじゃない」 助けて…

う＠お盆期間は復活中 @UdonLiner24 なんというか…。もとは福岡の地元に愛された店。 味も美味いし、品質も高い。 でも、「よそ行きのらーめん」になってしまったんだよなぁ…。 たぶんお土産屋にあるお土産のような感覚だよね。なんか観光客専用になっちゃってる。 昔の那の川みたいな酔っぱらって行けてた一蘭が懐かしい。 う＠お盆期間は復活中 @UdonLiner24 一双もしんしんも一風堂も一蘭もみな最初は地元が並んでた店。 でも、なんか地元から離れていく感じなんだよなぁ…。 常連を大事にしてくれる店であってほしいし、通いやすい店であってほしい。 福岡のうどん御三家はチェーン店でもそれができてる。 う＠お盆期間は復活中 @UdonLiner24 わしが福岡でダントツうまいと思ってるのはふくちゃん。 2時間くらい並ぶけどwww 丁寧に取られたスープの余韻がすごすぎる。そんなスープをなみなみと

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インバウンド観光客の増加に伴って、日本食にも注目が集まっている。中でも外国人の多くが驚く食べ方がある。「口内丼」だ。おかずを先に口に入れて咀嚼、その後、白飯をいれて「口の中で丼を完成させる食べ方」のことだ。定食屋などではしばしば見かける光景だが、世間的にはマナー違反と指摘されることがあるらしい。皆さんはどのようにして白飯を食べているだろうか。口内丼派？ おかずをのみ込み、余韻で白飯を食べる派？ それとも、おかずと白飯は完全に分けて食べる派？ 「行儀が悪い」と指摘する人もいれば、「日本の文化」と言う人もいる。果たして口内丼はマナー違反なのだろうか？（取材・文：山野井春絵／Yahoo!ニュース オリジナル 特集編集部） 「口内丼」に賛否両論焼き肉屋に行って白飯とともに肉を食べる時、どのようにして食べるだろうか。カルビをタレにつけたあと、ご飯の上で「ワンバウンド」させて口に運び、数回噛んだ後、す

けんきう☆カゲキ団 @junt_g2643 缶コーヒー、インスタントを含めた調査かどうかわからないんだけど、「メーカーの技術が進歩してブラックでも飲めるレベルの味になってきた」ということは原因の1つとしてあるんじゃなかろうか（自分は缶コーヒーのブラックが苦手なんだけど、ペットボトルのブラックは美味しいと思って飲むんだよな。 x.com/honnoinosisi55…

ちちかわ @emi_haha 今夜は珍しく外食。料理名すら忘れてしまったので一言で言うと『星新一が考えて、和田誠が絵に描いたご馳走』のようなものを食べた。おいしかったこと以外はなにもわからない pic.x.com/9jfxxjxqn0

ミニマリストSiri@簿記2級挑戦中！ @SiriSiri1125 @nametainu スタバのカウンターで舌噛んで死にそうだから呪文表作って臨まないと。 インホイップとかアドホイップ初めて知った… なっそ @nata_yoh スタバ行かなさすぎて、急なスタバでも行けるようにインスタ保存してるの。 なのに、 行く時になったら保存のこと忘れてしまう。 そんな、スタバで注文する時に使うみたいな呪文ないですかね x.com/nametainu/stat…

姫様“拷問”の時間です 春原ロビンソン/ひらけい <毎週火曜更新！最新3話無料>各動画サイトでアニメ大好評配信中！　囚われの身になった姫、その身に魔王軍から容赦ない拷問が執行される！ [JC16巻10/4発売予定]

私立開成学園（開成高等学校）の食堂に、モバイル注文Webアプリ「学食ネット」が9月から導入される。食堂にある食券機に並ぶ列の混雑解消を目的としたもので、支払い方法にPayPayを導入。注文から決済までをオンラインで完結できるようになった。この学食ネットだが、制作したのは同校に通う2人の生徒だという。 開成学園は併設混合型中高一貫校で、在校生徒数は延べ2000人を超える。昼食時には多くの生徒が食券機に並ぶが、食券を購入する必要があり、食事する時間が限られてしまうなどの課題があったという。開成高校3年の秋山弘幸さん、同じく2年の周詩喬さんは食券機に関するアンケートを実施。約6割の生徒が食券機の待ち時間が長く利用を諦めたことがあり、半数以上が食べる時間が足りず急いで食事をしたことがあるとの回答が集まった。

リンク Wikipedia ニューヨーク近代美術館 ニューヨーク近代美術館（ニューヨークきんだいびじゅつかん、英: The Museum of Modern Art, New York）は、アメリカ合衆国ニューヨーク市にある、近現代美術専門の美術館である。 マンハッタンのミッドタウン53丁目に位置し、1920年代から「ザ・モダン」と呼ばれたモダンアートの殿堂。 英文館名の頭文字をとって「MoMA（モマ）」と呼ばれて親しまれるニューヨーク近代美術館は、20世紀以降の現代美術の発展と普及に多大な貢献をしてきた。 また分館として、2002年から2004年にかけて 1 user 7 MoMA Design Store Japan @momadesignstore ニューヨーク近代美術館（MoMA）の公式店。MoMAはニューヨークのマンハッタン53丁目にある、近代美術館。デザインストアでは建築・デザ

こんにちは、Togetterオリジナル編集部のToge松です。岐阜での帰省を終え、名古屋経由で東京へ戻ります。 地元よさらば（名古屋で新幹線に乗る前） 私の地元、岐阜県の東濃地方は名古屋のベッドタウンと言っても過言ではなく、当然ながら名古屋メシ文化を色濃く残している。 街には「コメダ珈琲」「CoCo壱番屋」「ブロンコビリー」「台湾ラーメン」「あんかけスパゲッティ」などが点在していて、私も幼い頃から名古屋メシを親しんできた。 そのひとつに、自分のDNAに刻まれたレベルで郷愁を誘う名古屋メシがある。 そう、「スガキヤ」だ。 1946年の創業以来、東海地区を中心に251店舗を展開（2024年7月時点）しているラーメンチェーン。名古屋どころか東海地方民の心をつかんで離さないソウルフードとして親しまれ、X（Twitter）でもしばしばネタになることがある。 今回の帰省で行くことはないと思っていたが、

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録494万人 Instagram登録195万人 公式LINE登録31万人 TikTok登録49万 総フォロワー約1040万人 レシピ本大賞受賞 世界一受けたい授業 ヒルナンデス出演 著書累計150万部 お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com bazurecipe.com リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 この人何者なんだろう、俺のカップラーメンをレビューしてる専門家っぽい人は何人も居たけどあまりにも詳しすぎる なぜチャーシューが入ってないのかの理由を完全に当てられたし全てのコメントが的確すぎる 適当な事言ってる自称食通とは違いすぎる、本物だ cupmen-review.com/ryuji-supreme-…

パナソニック 炊飯器 2合 IH 無洗米 全自動 スマホ連携 遠隔炊飯 ホワイト SR-AX1-W パナソニック(Panasonic) Amazon 最近私はほぼ毎食、この炊飯器でご飯を0.5合ずつ炊いています。 もともと車中泊用に買ったのですが、車の中でそれほどご飯を炊くことはないので、自宅に持って帰ってきました。 まあ、普通の炊飯器もあるし、そんなに期待していなかったのですが、一度使い出したら、これ、まったくやめられなくなりました。 何がものすごいというと 「完璧な水加減のご飯が炊き上がる」 のです。 もちろん私も0.5合や1合を炊飯器で炊く時には、これまでも一応測っていますが、それでも通常の炊飯器は2～3合が一番美味しく炊けるような大きさになっているので、0.5合や1合は必ずしも美味しく炊けません。 しかし、この全自動炊飯器、ほんとうに 「0.5合で、完璧な炊き上がり」 が可能になる

牛丼店の「丼の松田家」は、１２日から「贅沢シラス丼」を販売する。静岡県産高級シラスを丸ごと１匹使い、独自配合のだし醤油で味付けした。価格は５００円（並盛り・税込み）。物価高騰が家計を圧迫する中、企業努力でワンコインに抑えたという。 シラスはカタクチイワシの稚魚。贅沢シラス丼は釜揚げにした静岡県産高級シラス「次郎」を頭から尻尾まで丸一匹使用。米も新潟県産コシクダケを専用釜で炊き上げた。シラスが丼からはみ出るほどのボリューム感が特徴だという。 近年、太平洋を流れる黒潮の潮流が変化した影響でシラスの漁獲量は減少。さらにインバウンド需要で価格が高騰しているため、シラスを切り身にして提供するなど飲食店の多くが価格維持に苦慮している。同社では独占契約する漁師から安定的にシラスを提供されているため、シラスを一匹丸ごと提供できたという。 発表会に登壇した創業者の吉野ＣＥＯは「上げ底容器や食材を印刷した包装

3y78gw2wdhu @8364_h 知り合いに味つけがとても上手な人がいたが、「暑いし面倒なのが嫌だ」とのことで全く料理をしなかった。ただ、この人にもらった手作りのピタパンのサンドはいつも美味しかった。 x.com/niwako_towa/st… ﾌｪﾙﾌﾞﾙ沢庵坊 @yuv63119 めちゃくちゃ頭の良い友人がとにかく無駄が嫌いな合理的な性格で カレーを作るのにもルゥの箱に書いてある全ての野菜の分量まで忠実に守って作るのだけど、それが何より美味しいし一度作ったらもう次からは分量頭に入ってる でも自分は料理が下手って言う 天才ってなんかほんと色々凄い 凡人とちがう x.com/niwako_towa/st…

あすけん公式 @askenjp AI食事管理アプリ「あすけん」の公式Xアカウントです🍏 ダイエットや健康管理にまつわる情報やあすけんの使い方のコツ等を発信中📝 #あすけん で皆さんのダイエットの記録をぜひ投稿してくださいね app.adjust.com/bbwlk5h

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加工肉は発がん性があることが確定してるらしいのでやめたい パンにとろけるチーズと共に挟んで食べれるお気軽に美味しいお肉か代替品を募集 加筆： シーチキンとかアボカドとか有用なものを挙げてくれた人たちはありがたい 何食べても発がん性はあるとか何も食うなとか極端なゼロリスク論に走って得意がってるブクマカは相変わらず頭が悪くて辟易する 交通事故率の低い色の車を選ぼうとしたら、車に乗る時点で危険だ、一切出歩くなみたいに、少しでも統計的に確率を低めようとする次善策の工夫をいつも全否定してるのかな 健康のための話をしてるのに呼吸すらするなみたいにすぐ死に直結する真逆の策を勧めて得意がってんのこれで賢いつもりなのやばいっしょzkqとそれに星つけてる人たち。皮肉にもなってない こいつは毒キノコを避けようとする自然菜食者に対して酸素も有毒だからとか言うのか？ 消費量についてだけど、これは毎朝の食事だから避け