資料詳細 内容細目: フードバンクの位置づけと日本の現状 / 小林富雄 著フードサプライチェーンにおける寄付行動 / 小林富雄 著フランス:フードバンク活動による食品ロス問題への対応と品揃え形成およびその政策的背景 / 杉村泰彦, 小林富雄 著...すべて見る要約等: 環境問題んどからのアプローチが多いフードバンクを、既存のサプライチェーンが抱えてきた過剰供給問題の解消、さらには希薄化する社会関係を保つ活動などを積極的に評価しながら、農産物市場論等の方法論に依拠し、その発展…(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))著者紹介: 小林富雄 愛知工業大学経営学部教授 博士(農学)、博士(経済学) 主な著書・論文:『改訂新版食品ロスの経済学』(農林統計出版,2018年)、『フードバンク─世界と日本の困窮者支援と食品ロス対策─』(共著、明石書店、 2018年)ほか野見山敏雄 東京農工大学大学院