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お茶とは何か？について「コーヒーはお茶」「お茶ってごはんみたいなもの」お茶の定義を考えてみるTL

nishio hirokazu @nishio 「お茶とは何か」の話題、妻とレストランに行った時にミントティーを見て「お茶の葉を煮出したもの、って狭義の定義だとこれはお茶ではなくなってしまう」「じゃあ葉っぱを」「それだと麦茶が」「植物を」「今度はコーヒーがお茶に含まれてしまう」という流れだった。いまだ納得できる定義に出会わず。 2017-01-27 10:43:38 NISHIO Hirokazu @nishio Doctor of Science & Master of Tech Mgmt | Research Director of Cybozu | Board Member of Mitou Foundation | Contributor of ⿻Plurality mem.nhiro.org

ornith 2017/01/30

たしかに、原料で考えると訳がわからなくなってくる……。コーヒーも含めちゃって良い気はするけれど。／関係ないけど、コーヒー感覚で日本茶・中国茶を出す喫茶店が広まってほしい。急須で飲みたいんや……。

Togetter
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【今日の一服】都会にいながら屋久島の自然�を想う「抹茶ラテ」｜新中野・八万寿茶舗（はちまんじゅちゃほ）｜灯台もと暮らし[もとくら]｜これからの暮らしを考える情報ウェブメディア

ornith 2016/12/14

“オーガニック日本茶”って、すごく気になる響き……！

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【今日の一服】朝、シャキッと目を覚ますためには緑茶がいい｜蔵前・NAKAMURA TEA LIFE STORE（ナカムラティーライフストア）｜灯台もと暮らし[もとくら]｜これからの暮らしを考える情報ウェブメディア

【今日の一服】朝、シャキッと目を覚ますためには緑茶がいい｜蔵前・NAKAMURA TEA LIFE STORE（ナカムラティーライフストア）モノづくりの町【蔵前】特集、始めます。 1日を過ごす中で、打ち合わせや仕事の最中に、2杯、3杯とコーヒーばかり飲むのは、胃がキリキリしてしまうことがあります。ですからせめて早朝の、起きてすぐ喉が渇いた空きっ腹には、コーヒー以外のシャキッと目が覚める飲み物が、僕らの暮らしに必要ではないでしょうか。今朝は、台東区・蔵前で静岡県藤枝市で採れたお茶を販売する「NAKAMURA TEA LIFE STORE（ナカムラティーライフストア）」の茶葉で、お茶を淹れてみました。まろやかでありながら渋みもおいしい「Organic Sencha Garden No.02」は、その渋みを引き出すために高温で淹れて飲むのがおすすめです。一煎目はカフェインが多く抽出されるの

ornith 2016/11/23

ここ4年くらいずっと、「日本茶を出す喫茶店が近くに欲しい」と思ってる。スタバにもほうじ茶はあるけれど、ちゃうねん……緑茶を急須で淹れたいねん……。

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2種類の方法で淹れた「ほうじ茶の煮出しミルクティー」の作り方と味の感想 - たかみめも

普段は紅茶をよく飲む私ですが、別に紅茶ばかりを飲んでいるわけではなく、気が向けば中国茶や日本茶も飲むことも多々あります。 yamayoshi.hatena blog.com だいぶ前のものではありますが、ぐるりみちさんのこんな記事を見ました。ほうじ茶で煮だしミルクティーを作ったものですね。普段なら「へー、美味しそうだなぁ」で終わるところだったのですが、気になったのが『ミルク出し』というワード。紅茶では煮出しをする時にはミルクで出すことはほとんどしないので、どんなものかなと思い作ってみようと思ったのが今回の始まり。私はぐるりみちさんと同じようにミルクで煮だした『ミルク出し』と、ロイヤルミルクティーを作る時の作り方の2種類の方法で淹れて、香り、味の違いがどう出るのかを確かめてみます。スポンサーリンクほうじ茶の煮出しミルクティーを作ってみました今回使ったほうじ茶今回は近所のスーパーに売っ

ornith 2016/08/05

ご紹介ありがとうございます！こうして見ると、想像以上に大きく味が変わりそうですね……。今度試してみます！

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女性って抹茶好きって言うけどさ

食べているのはアイスとかロールケーキとかスイーツ系ばかりで、実際の抹茶は大して飲まないよね。私の周りだと今まで茶屋とか飲めるところに行っても飲んでいるところ見たこと無い。結局、甘くない物は興味がないということなのか。抹茶、美味しいのにな。

ornith 2015/11/15

彼女らは彼女らで、スイーツは「抹茶味」、元来の点てる飲料は「お抹茶」として区別しているような気も……？

増田
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【蔵前】急須で本当においしいお茶を。一煎目はお茶のエスプレッソから楽しもう｜灯台もと暮らし[もとくら]｜これからの暮らしを考える情報ウェブメディア

【蔵前】急須で本当においしいお茶を。一煎目はお茶のエスプレッソから楽しもうモノづくりの町【蔵前】特集、始めます。「お茶を淹れる」……つまり、「急須でお茶を淹れる」という行為は、私たちの暮らしで当たり前のように受け入れられていること。しかし、どうして急須でお茶を淹れるのか？　その理由を、知っていますか。茶葉の味を楽しむことはもちろん、お茶を急須で淹れる方法や、魅力を伝えている「NAKAMURA TEA LIFE STORE（ナカムラティーライフストア）」は、蔵前駅から歩いて約4分の場所にあります。町の中央を走る国際通りから一つ折れた路地に入ると、オレンジ色の煉瓦で造られたレトロな外観に、青紫色の暖簾が映える建物が。同店は静岡県藤枝市で100年間お茶をつくり続けている「中村家」と、消費者をつなぐ役割を持っています。お店を運営するデザイナー・西形圭吾さんに急須でお茶を淹れる魅力と

ornith 2015/10/14

“朝茶は七里帰っても飲め”とも言われるように、営業時代は毎朝のように飲んでいました。休日は休日で、2煎目、3煎目と変わっていく味わいが楽しめる。

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【蔵前】「NAKAMURA TEA LIFE STORE」100年先も、暮らしにお茶の楽しみを。｜灯台もと暮らし[もとくら]｜これからの暮らしを考える情報ウェブメディア

【蔵前】「NAKAMURA TEA LIFE STORE」100年先も、暮らしにお茶の楽しみを。モノづくりの町【蔵前】特集、始めます。都営大江戸線、都営浅草線の蔵前駅から徒歩数分、穏やかな町の中を進むと見えてくる、赤いレンガ作りの建物。こだわりの商品「GARDEN NO.02」のパッケージと同じ紺色ののれんが、建物と町並みにすっと馴染んで、おしゃれ。 2019年に創業100周年を迎える、静岡県藤枝市のお茶農家「中村家」のご主人が大切に作る、「カラダに優しく、いつまでも安心して飲めるお茶」を東京都内で売るお店が、こちらの「NAKAMURA TEA LIFE STORE（ナカムラティーライフストア）」です。暮らしが便利になると共に薄れてきた、急須でお茶を飲むという文化を広めたい。そして、次に来る100年も若者にお茶を楽しみ続けてほしい―。そう願うひとたちが作るお店に、少しおじゃまし

ornith 2015/10/11

オーガニック煎茶とな！めもめも。

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2015/05/07　緑茶と死亡・死因別死亡、コーヒーと死亡・死因別死亡について | 多目的コホート研究（JPHC Study） | 国立がん研究センター　がん対策研究所

ＪＰＨＣ研究からの論文発表のお知らせ多目的コホート（JPHC）研究から、緑茶摂取と全死亡リスクおよびがん、心疾患、脳血管疾患、呼吸器疾患及び外因死を含む５大死因死亡リスクとの関連を検討した研究の結果が発表されました。この研究により、緑茶を習慣的に摂取する群において、男女の全死亡リスク及び心疾患、男性の脳血管疾患及び呼吸器疾患による死亡リスクの減少が示されました。この論文の状況は以下のとおりです。 Annals of Epidemiology ２０１５年　WEB先行公開中緑茶を習慣的に摂取する群において、男女の全死亡リスクが低い緑茶は、日本で広く飲まれています。これまでに循環器疾患やがんとの関連について研究が行われてきましたが、健康の指標となる全死亡や主要な死因との関連についてはあまりよく分かっていません。そこで、多目的コホートの40～69歳の男女約9万人を研究開始（1

ornith 2015/05/07

“緑茶摂取で心疾患などによる死亡リスクの低下がみられた理由については、緑茶に含まれるカテキン（血圧や体脂肪、脂質の調整）やカフェイン（血管保護、呼吸機能改善）などの効果が推定されます”

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