食物酵素とは？食物酵素の働きや効果について解説！ | 新谷酵素公式通販
食物酵素は体にどのような効果をもたらしてくれるのでしょうか？ また、どのような食品を食べると食物酵素をより多く摂取できるのでしょうか？ 今回は食物酵素についてご紹介していきます。 そもそも酵素とは？ 酵素は植物・動物・微生物、そして人間の体に存在し、さまざまな反応の仲立ちとなる物質です。 酵素には体内酵素、体外酵素があり、食材に含まれるものは体外酵素です。 酵素は体の中で様々な化学反応を起こしています。 食べ物を栄養素に分解する消化や、骨や細胞等を作る新陳代謝など、これらは全て酵素の力です。 この体内の酵素の働きが弱まってしまうと、免疫力の低下・肥満・アレルギーなどの病気と、さまざまな体調不良につながります。 酵素の働きは健康な人の体にとってとても重要なのです。 食物酵素とはどんなもの？ 体内酵素の働きをサポート食物酵素とは食品に含まれる酵素で、体内酵素の働きをサポートします。 お肉や油を
キウイフルーツの消化促進効果に関する研究動向
貯蔵性に優れ，いつでも手軽に食べられるキウイフルーツは，日本を含め世界中で食されている。ビタミンC，カロテノイドの一種ルテインなどを含んでおり，食物繊維も豊富な機能性の高い食品である。さらに，キウイフルーツ果実には「アクチニジン」という特徴的な成分が含まれている。アクチニジンはキウイフルーツから見出されたたんぱく質分解酵素で，近年，その消化促進作用が注目されている。 本稿では，アクチニジンの酵素学的な特性を概説するとともに，in vitroおよびin vivoにおけるアクチニジンの消化促進効果を検証した最新の研究結果を紹介する。これらの研究結果から，アクチニジンは消化管で様々な食物由来たんぱく質の消化を促進し，胃の内容物排出速度を速めることで，アミノ酸吸収の効率を高める可能性が示唆された。高い栄養価に加え，消化促進効果が期待できるキウイフルーツは，健康の維持増進に有用な果実の一つと考えられ
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Hokkaido University of Education Repository: 野菜抽出酵素液を用いた短期間のファスティングがDNA酸化損傷に与える影響
