モチモチ！皮から作る「餃子」の本格レシピ大公開。今までの餃子はなんだったと思うくらいおいしい作り方 - dressing（ドレッシング）定番の「餃子」はおつまみとして大人気。餃子を食べながら飲むビールは最高だ。 市販の皮で作った、パリッとした感じの餃子もいいのだが、モチモチとした生地が好きな人にはちょっと物足りないのでは。 例えば焼き餃子の場合、焼き目のカリカリと生地のモチモチを両立させた食感を目指すなら、“皮”を手作りしてみよう！ 手作りした皮は厚みと弾力があるので、包むとき市販の皮と違って皮が破れるという失敗が少ない。また、皮がおいしい餃子の方が、お店の味に近づける。特に水餃子は、薄い皮よりも厚めの皮のほうが断然おいしさがアップする。 今回は、ご家庭で簡単にモッチモチの皮を作るコツを伝授する。
イタリアンはずばり郷土料理がウマい！ 本場シチリア料理づくしの『シチリア屋』【白山】 - dressing（ドレッシング）
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