ソムリエを欺くことなんて簡単だ：研究結果

[nihoncha]

定期に利き酒会やってるとこれは痛感する。自分の舌に自信がある人は、「プレミアムモルツ」と「麦とホップ」とあと2種類くらいのビールを銘柄隠して飲んで当ててみるといいです。当たらないから。

[pink_dark]

なるほど。つまり、「ウンコ味のカレー」と「カレー味のウンコ」よりも、「ウンコ型のソフトクリーム」と「ソフトクリーム型のウンコ」の方が、きつい選択肢なのかな。

[dotui]

内容よりイギリス人による味覚研究ってあたりが…つまり…えーと…

[umi1129]

結局、物事ってのはプラシーボな気がするね。

[p_shirokuma]

視覚はテイスティングの重要な情報なので、それ無しだとメチャクチャ難易度が高いと思う。ラベルを隠したテイスティングは楽しいけれど、グラスの色も見えないテイスティングはあんまりしたくないや。

[hiruhikoando]

イギリス人は我々が「うまい」と思うこと自体が信じられないようで。

[t-sat]

ついでに「目隠ししてテイスティング」も試してくれれば、説得力上がるのに。/とは言えワインの味について滔々と語る人用に覚えておこう。

[okoppe8]

味覚は味の要素の一つでしかない。みたいな。

[ttrr]

それでもGacktさんなら

[yohichidate]

実際問題としてワインなんて化学的においしい味を合成できちゃう（アリエナイ理科シリーズ参照）わけだし、確かにソムリエってなんのためにいるんだろうね。

[ryu-site]

専門家はワインの色味から品種やヴィンテージの情報を得てるんだから色変えたらわからんよ。最初からこれは色変えてますからそれ抜きで類推しろと言わないと。そのために真っ黒なグラスでする訓練だってある

[gogatsu26]

“袋を交換しただけで、ソルト＆ヴィネガー味のチップスをチーズ＆オニオン味のチップスと勘違いさせることに成功した。「わたしたちの被験者の大部分は、ポテトチップスではなく、包装を味わっていたのです！」”

[tick2tack]

先入観、ステレオタイプなどの問題につながっている話。感覚をだませるというのは結構インパクトある

[GEGE]

漫画の『ソムリエ』では、この手法「赤だの白だのに惑わされず、自分自身の舌で味わって判断しろ」って意味で使われてたんだが。

[kyuusyuuzinn]

コナンの映画で味覚障害のソムリエが見た目と香りだけで銘柄を当てるシーンがあるが、あれは科学的に見ても案外あり得る話？

[narwhal]

"単に袋を交換しただけで、ソルト＆ヴィネガー味のチップスをチーズ＆オニオン味のチップスと勘違いさせることに成功した。「わたしたちの被験者の大部分は、ポテトチップスではなく、包装を味わっていたのです！」

[tohokuaiki]

「見かけの異なるチョコレートを10粒食べることは、同じ色のチョコレートを10粒食べるよりも満足感が少ない。」へぇ。

[fake-jizo]

人はどうやって、食べ物を味わっているのだろうか？　実はわれわれは、味覚よりも視覚で食べ物を味わっている。ソムリエを欺くのは、さして難しいことではない。ワインの色を変えればいいのだ（味は変えなくていい）

[rindenlab]

"人工的に赤く色をつけた白ワインの味を表現するのに、「チコリ」「プラム」「タバコ」という語彙を用いた。しかしその少し前に、自然の色のままの同じワインを「ハチミツ」「レモン」などの語彙で表現していた"

[babi1234567890]

よなよなエールの催しで、3本のビールをテイスティングして数銘柄から選ぶというゲームがあって、結果は1組を除いて全滅、唯一当てたのはよなよなエールの内定者チームだった。すげー。

[Vaduz]

料理は視覚

[lanius]

「視覚が常に優越する」。

[plutonium]

中身より見た目。

[kamei_rio]

原型を無くしてソースで勝負する食文化なら、味覚より視覚でむしろ納得の結果 / というか区別できる食い物でやれと

[endo_5501]

「単に袋を交換しただけでソルト＆ヴィネガー味のチップスをチーズ＆オニオン味のチップスと勘違いさせることに成功した。「わたしたちの被験者の大部分は、ポテトチップスではなく、包装を味わっていたのです！」」

[izumino]

顧客も「視覚を含めた味」を味わうのだから、ソムリエが「視覚を含めた味」の味わいを言語化できるならそれでいいのではって思う

[downist]

『もし視界を遮られて食べ物が見えなくても、当然期待されるようにほかの感覚が鋭敏になるということにはならないだろう』 目隠しして、キュピーン！みたいな漫画的表現は現実的でないってことか・・・。

[qt4cpp]

ソムリエを欺くことなんて簡単だ：研究結果

[SasakiTakahiro]

実はわれわれは、味覚よりも視覚で食べ物を味わっている。

[amamiya1224]

まぁそりゃ、間違えるわwコーヒーでもたぶんおんなじだと思う。だからカッピングはブラインド推奨。 / ソムリエを欺くことなんて簡単だ：研究結果

[uruloki]

"単に袋を交換しただけで、ソルト＆ヴィネガー味のチップスをチーズ＆オニオン味のチップスと勘違いさせることに成功した"これカラムーチョとすっぱムーチョを間違えるレベルでは。

[limesaki]

ソムリエを欺くことなんて簡単だ：研究結果 « WIRED.jp

[ikeit]

あとでよむ: ソムリエを欺くことなんて簡単だ：研究結果

[kusomamma]

M&M’sがカラフルだから手が伸びるというのはどうも。どちらかといえば、カラフルすぎるチョコは食欲を減退させると思う。

[Falky]

『デルブーフ錯視によって、よりたくさん食べてしまう』デブフール錯視に空目したのは俺だけじゃないはず！

[yogasa]

バカ舌だけどそんな恥じることなかったのかな