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“西洋ワサビからつくった偽ワサビは刺激が強すぎます。モーリー・サッコの創作寿司には、大量の唐辛子が使われています。”どんな味なんだ…
confi のブックマーク 2023/12/17 23:31
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courrier.jp2023/12/17
フランスでも寿司は市民権を得ているものの、大半の人が思い浮かべるのはチェーン店「SUSHI SHOP」で出される創作寿司だ。その一方、パリを中心に高級寿司店が増えているという。フランスで独自の進化を遂げるSUS...
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美食の国フランスで高級寿司店が“独自の進化”を遂げていた | 「いまのフランス人はファストフードの寿司しか知りません」
フランスでも寿司は市民権を得ているものの、大半の人が思い浮かべるのはチェーン店「SUSHI SHOP」で出される創作寿司だ。その一方、パリを中心に高級寿司店が増えているという。フランスで独自の進化を遂げるSUS...
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