「サードウェーブコーヒー」とは結局何のことなのか？そして今後の行く末は

煎りたての豆をお客さんの目の前でドリップして淹れる、いわゆる「サードウェーブコーヒー」がアメリカを中心に人気を集め、日本にも「ブルーボトルコーヒー」がオープンするなどその波は押し寄せてきています。日本の喫茶店文化が反映されているとも言われるサードウェーブコーヒーですが、そもそもどのような流れで登場したのか、そして今後はどのように進んで行くのか、そんな内容がEaterが作成したムービーで語られています。 How We Got To Third Wave Coffee and Peet's Plan For the Future - YouTube まずコーヒーが広く人気を集めた「ファーストウェーブ(第1の波)」は、「Folgers(フォルジャーズ)」や「Maxwell(マックスウェル)」そして「Nestle(ネスレ)」などのブランドによるインスタントコーヒーの登場。 手軽にコーヒーが飲めるイ

[aokaxle]

消費者が今後、高品質でニッチなサードウェーブコーヒーの世界にお金を落とすのか、品質はそこそこで価格も比較的に安いセカンドウェーブコーヒーを買い続けることになるのか、コーヒー業界の将来がゆだねられている

[asakura-t]

米国の状況と日本の状況とは全く違うなあとつくづく（日本だと缶コーヒーは欠かせない。あと個人用エスプレッソマシンブームとか）。ここで言うセカンドとドトールの時期が同じ頃なのかはちょっと気になった。

[mayumiura]

へー知らなかった！“そんなサードウェーブコーヒーショップのスタンプタウンとインテリジェンシアですが、2015年後半にはなんと先述のセカンドウェーブの代表格、ピーツ・コーヒー&ティーによって買収される”

[quick_past]

ラーメン屋と喫茶店はどんどんわかってる人の間だけで解る味にそれていく法則。そこからこぼれおちるおいらは加藤珈琲のカップオブエクセレンス・コスタリカしか飲めなくなった。

[ornith]

“3rd WAVE is 2nd WAVE but SMARTER”

[ya--mada]

スケールしなそうなものが何で話題なのか不思議だったが、コーヒー好きのネタなのね。

[kazuctd]

ファーストウェーブ、セカンドウェーブと流れがよくわかる記事。

[amamiya1224]

そこそこまともな話で逆にびっくり。まぁだからこそ、ピーツ＆インテリジェンシア＆スタンプタウン連合が恐ろしいのだけど… / 「サードウェーブコーヒー」とは結局何のことなのか？そして今後の行く末は

[noodlemaster]

初期はスペシャリティコーヒーを代表とする酸っぱい大会。後期は髭もじゃヒップスター気取りのファッション。

[yamadadadada2]

id:shufuo氏 サードウェーブ批判に日本の老舗の名前を挙げるのは筋違いでは。彼らとは目指す味わい、品質、理念が根本的に異なるため比較するものではないと思います。好みの押し付けはよくない。