“あたらない”カキは作れるのか？ オイスターバー最大手の挑戦 （ITmedia ビジネスオンライン） - Yahoo!ニュース

“The world is your oyster”（世界はあなたの思いのまま）――。英国の劇作家であるウィリアム・シェイクスピアの戯曲にこのような表現がある。これはあくまで比喩として使われているわけだが、そうでなくても牡蠣（カキ）は魅惑的な食材として、古くから多くの人々を魅了してきた。特に海外では生ガキを食べる文化が根付いており、オイスターバーなどのカキ専門店は多い。 【グラフ：ヒューマンウェブの業績推移】 日本では今までこうした業態は少なかったものの、近年は都市部を中心にオイスターバーが増えてきた。実際にオイスターバーの市場規模も急拡大している。リサーチ会社の富士経済の調査によると、2010年に64億円規模だったのが、2015年には111億円になると予測されている。過去5年間の平均成長率は11.6％と高水準だ。 その市場成長をけん引するのが、「ガンボ＆オイスターバー」などの店舗ブラ

[adramine]

そんなに晒した牡蠣が旨いのかどうか、そこが一番な気がするのだけど……(当たったけど食う人間)

[paravola]

“The world is your oyster”（世界はあなたの思いのまま）。シェイクスピアの戯曲にこのような表現がある／生ガキを食べるオイスターバーなどのカキ専門店

[volvo5000]

なかなか良い取り組みですね。目の付け所がいい。＞　“あたらない”カキは作れるのか？　オイスターバー最大手の挑戦（ITmedia ビジネスオンライン） - Yahoo!ニュース

[tetzl]

生牡蠣たべたくなってきた…

[u-chan]

いくらあたらなくても、味はどうなんだろ？

[egamiday2009]

「菌をカキの体内から抜くためには浄化作業などが必要となる」

[ma-fa]

ノーヒット ノーオイスター

[dreamyou]

“そこで、全国約50カ所の産地から一度かきセンターに送り、カキを浄化してから各店舗に届けるという仕組みに変えたのである。”