京都から世界へ -藤田功博の京都日記-

長年使っておりましたこのblogサービスから、アメブロへ引っ越しました。理由はシンプルに、画像をアップ⇒記事内に貼り付けるのがとても便利なためです。今後も記事を書き続けていきたいと思いますので、ぜひこちらからご覧ください。https://ameblo.jp/kyotonzm ... ニューヨークの隣、ブルックリンでなんと日本酒の酒蔵が誕生したようです。その名も「BLOOKLYN KURA」。カリフォルニアで育てた山田錦を使っているらしい？工房やデザインは、やっぱりアメリカっぽいらしい？日本にも年明けくらいに入ってくるらしい？修行をしに石川県の酒蔵 ... 「例えば海のものと、山のものとを同じ皿に載せるとき。あるいは、甘いものと酸っぱいものを同じ皿に載せるとき。そのままだとバラバラになりますよね。必ず両者をつなぐ『第3の何か』が必要になるんです。何を用いたら調和が生まれるのか、それを考える力

[beatemotion]

"本当は食品メーカーって巨大化すべきではないのですが、資本主義の社会では右肩上がりが強制モードなので、「品質の保全」と「規模の拡大」にジレンマが生じてくる"成熟した経済では規模以外の評価が必要かと。