本の紹介 - 食品安全情報blog過去記事

食品を科学する―意外と知らない食品の安全 作者: 食品の安全を守る賢人会議出版社/メーカー: 大成出版社発売日: 2015/05/23メディア: 単行本この商品を含むブログ (1件) を見る食品安全委員会から 基本これまで食品安全委員会が評価してきたことの説明になっています。本になっていると読みやすいし理解しやすいでしょう。この本に含まれる情報そのものは、コンパクトにまとまってはいませんが「無料で」食品安全委員会のウェブサイトから入手できます。でもそれを活用できる一般の人はそんなにいないです。記者ですら、ちゃんと食品安全委員会が情報提供しているのに、ろくに見ないで誤報を流しまくるのですから。 私にとっての読みどころは事務局長の「はじめに」だったりします。 「この賢人たちのお話を読むと目からうろこが落ちることはもとより、日ごろ当たり前だと思っていた常識、有機・健康食品のキャッチフレーズがいか

[doramao]

「管理栄養士パパ」の書評、ありがとうございます。／実は佐々木さんの本は意識してまして、栄養士でない医師に負けていられるか、なんて気持ちで書いていたりします。

[tetzl]

成田さんの「管理栄養士パパの 親子の食育ＢＯＯＫ」も紹介されているのですが、畝山さんコメントがちくちくと世相（というかメディア界隈）に辛辣で、責任感のある専門家の現状への忸怩たる思いに触れた感じする

[hi_kmd]

どれも「根拠に基づく」記述に腐心されているようで興味でた。（どれもKindle化してないのか……）

[You-me]

長村先生の本はノーチェックだった。買いませう

[agrisearch]

佐々木敏氏、doramao氏、長村洋一氏の新著紹介。

[terazzo]

思います。＞書店の店頭やネット書店のベストセラーがこういう本で一杯になればいいのに、と思います。

[mobanama]

"doramaoさんの本です。可愛らしい装丁とイラストやカラーをふんだんに使った柔らかいイメージですが中身は「根拠に基づいた」堅いものです。食育を謳う類似本が中身までゆるふわで根拠がないのとは一線を画します"

[NATROM]

食品安全情報blogの畝山さんによる本の紹介。『管理栄養士パパの 親子の食育ＢＯＯＫ』も。左のサイドバーにある畝山さんが書いた本もお勧めだよ。