「モツ煮狂い」と「川の東京学」。 - ザ大衆食つまみぐい

気どるな、力強くめしをくえ！「大衆食堂の詩人」といわれた、後期高齢ステージ４癌男、エンテツこと遠藤哲夫のブログ。 2015/05/30「豚レバ刺し問題。」と2015/06/11「豚レバ刺し問題、もう一度。」は、インターネットの「闇」と「泡」な人たちに楽しんでいただけているようだ。 たいがいは、ツイッターによる「蚤のションベン」みたいなもので、予想通り。ブログのこんな短い文章すら、マットウに読めないで、すぐさま何かしら突っ込みどころを素早く見つけては、異分子叩きに走るような「キーッ」な反応で、とるにたらないもの。 しかし、お一人だけ、誠実な方がいた。 「豚レバの生食の危険は指摘されていることで、それ自体にどうのこうのはないが、リスクと禁止の措置のあいだ、それと文化の関係は、十分論議されたようには思われない」「どうもスッキリしない成り行きだった。」という、おれの文章の趣旨に、正確に応えてくださ

[kowyoshi]

せやな＞豚生食は(中略)聞き取りなどして、その調理の仕方も含め、なぜどう続いてきたのか、事故はなかったのか、「安全・安心」など客と店の信頼関係は、どう成り立ってきていたのかなど、まとめておきたいものだ

[type-100]

いやはや全く。

[zaikabou]

牛生レバー禁止後でも、牛から豚に乗り換える店が無くて、昔から豚生レバー出してるとこが細々と続けてるだけだったら、敢えて禁止にはならなかったかもね