もうすぐ「土用の丑の日」 “ポストうなぎ”はナマズか餅かそれとも・・ （ニュースイッチ） - Yahoo!ニュース

今夏の「土用の丑（うし）の日」は7月30日。行事食の定番であるウナギの価格は漁獲量の減少を背景に、高騰している。小売り各社は代わりとなる商材を調達したり、手軽な価格でウナギを提供するための工夫をしたりすることで、“ウナギ離れ”の食い止めに取り組んでいる。 イオンは近畿大学が開発した「ウナギ味のナマズのかば焼き」を23日から販売する。近畿大が運営している飲食店で試験販売したことはあるが、スーパーマーケットでの市販は初めてだ。開発の中心となった有路昌彦近畿大教授は、「脂の乗りを増やすことで、ウナギ味というだけではなく、口に入れて『おいしい』と感じてもらえる味になった」と自信を見せる。 種苗の確保が容易なマナマズを用い、養殖時の水とえさを工夫することで、味をウナギに近づけている。提携業者によるナマズの生産量が2015年の10倍以上になったことや、加工の一部を機械化したことにより、スーパーで販

[goldhead]

蒲焼き味の餅か……と思ったら違った。ちょっと試したくはある。

[kowyoshi]

近大のウナギ風味のナマズを売るイオン、からあげクンのかば焼き味を売るローソン、土用餅とウナギに替わるものを試行錯誤する中、西友はウナギの値段で勝負という的外れな方向性で「頭悪いなあ」と思わざるを得ない

[sds-page]

うなぎ離れして高級店で食える高級品に戻ればいい。シシャモだってカペリンなんだし庶民の口に入るのがナマズでもかまわんだろ

[STARFLEET]

諸外国とも調整して30年くらい全面禁漁、ご禁制品扱いでいいのでは。別に食わなくても死なないしナ。「伝統と格式あるウナギ屋」さんには近大ナマズなど疑似系食材で腕を保持してもらうと言うことで…

[hidea]

“ウナギ味のナマズのかば焼き”、近所のイオンには無かった…