酒がもっとうまくなる──『酒の科学―酵母の進化から二日酔いまで』 - 基本読書

酒の科学―酵母の進化から二日酔いまで 作者: アダム・ロジャース,夏野徹也出版社/メーカー: 白揚社発売日: 2016/08/05メディア: 単行本この商品を含むブログを見る酒！ 飲まずにはいられないッ！ わけでは全然ないが、普通に飲む。僕だけではなく、成人した人間はけっこうな割合が飲むはずだが、毎週飲み歩いているという人であっても「アルコールがなんであり、どのように造られ、体の中でどのように作用するのか」は知らない人も多いだろう。*1本書はそこんとこを専門的に教えてくれる科学ノンフィクションである。 どのような過程で酒がつくられ、飲んだ際にはどのように脳が快楽を引き起こすのか？ 樽の中に入れて醸成するその時、どんな科学的な変化が起こって味に変化が発生するのか？ 発泡酒とビールはいったいぜんたい何が異なっているのか？ そうした一つ一つの事象を確認していくことで、飲む酒がうまくなる──。とい

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二日酔いのつらさはよくよく分かっているのに、ついつい飲みすぎてしまうんだよね。

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”本書ははじまりの「酵母」から人体へのアルコールの作用を論じた「体と脳」、さらには多くの人に苦い思い出がある「二日酔い」と生産工程のはじめから消費工程の終わりまでを科学的にまとめあげてみせた”

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酒飲み必見。お酒にまつわる科学がするすると分かる。秋の夜長の読書タイムに。

[munetak]

そうなのか。“民間療法ではアルコールを分解するために水が使われ、脱水状態になるから水をたくさん飲むべきだというが、本書ではこれは否定されている。”