プルクデル・クンタン｜インドネシアのポテト・フリカデル - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ

Perkedel Kentang｜Potato Frikadel/Frikadeller プルクデル・クンタン｜インドネシアのポテト・フリカデル プルクデルは、オランダ料理の影響でFrikadel/Frikadeller←コレは挽肉料理 から派生したとか。 プルクデル・クンタン（ジャガイモ）は 衣のないポテト・コロッケみたいな感じ。 でも、衣が付いたコロッケもKroket Kentangクロケット・クンタンと 呼ばれて売られてる。中身は鶏肉だったり、アボンが入ってたり。 （アボンは味付した肉や魚を細かく裂いたもので、日本の田麩でんぶやおぼろ風の食材） だけど、何にでも小さな激辛青唐辛子が 必ず添えられてるのがインドネシア流。 作り方｜ 素揚げしたジャガイモを粗くつぶして、 バワンメラ（赤小タマネギ）+ニンニク+牛挽肉←をまとめて炒めたもの+ スープセロリ+ワケギ+塩+ホワイトペッパー+ナツ

[viora00]

美味しい食べ物を食べることが出来る。それさえも先人たちの犠牲あってこそですものね。涙じゃ無いです。青唐辛子がしみただけです。

[hosino1977]

練り物系でとっても美味しそうですね＾＾後残留日本兵の話はＹＯＵＴＵＢＥでよく見ているので知っていますー！良い話ですよねー！　こう言う風に仲良くなれた国とは大事に付き合っていきたいですよね♪

[kumasi]

インドネシアのじゃがいも料理やブリのリチャリチャ美味しそう(*'ω'*)と思うこととは別に歴史的な見識を偏った見方をせずに語るマドゥさんの考え方は思慮の足りない自分にとっては非常に勉強になる点が多いです。

[raiannka]

共感です！改めて考え深い、ありがとう。