アブラソコムツのからすみ「油魚子」の代用品をアブラボウズの卵巣で作れないかしら

「野食のススメ」第10回の記事が公開されました！（2017.4.1） ↓↓ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 星海社Webサイト「ジセダイ」で 「野食のススメ 東京自給自足生活」 を連載しています！！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 日本三大珍味がひとつ、からすみ。 からすみ Google画像検索 ボラの卵巣を塩漬けにし、干したものだ。 でもそもそもなぜ、わざわざボラの卵巣を使って作られるのか、不思議に思ったことがある人はいないだろうか。 もっと大きな卵巣を持つ魚はいくらでもいるというのに？ ボラが使われるようになったきっかけはシンプルで、名産地である長崎でたくさん獲れたからだそうだ。 他の産地では、たとえば香川ではサワラが、スペインではマグロが使われる（ボッタルガってやつね）など、そこで手に入る大きな卵巣を使用する例がある。 しかし、いまだに一番珍重され

[mkusunok]

世の中では自分で唐墨をつくる人たちが結構いるんだな

[kowyoshi]

カラスミってそういうものなのかー