里芋の煮物のレシピ/作り方：白ごはん.com

里芋は、表面がぬれた状態で皮をむくと、ぬめりが出て少しむきにくいと思います。 里芋を洗って土を落とした後にしっかり水気を切ることが大切ですし、時間的に余裕があれば、洗った後にざる上げして1～2時間でも良いので乾かしたり、水気を切った後にタオルやキッチンペーパーで水気をふき取るとぬめりをあまり気にせず、むきやすくなります。 里芋の煮物のレシピ/作り方 里芋の煮物のポイントは「里芋はそのまま直煮する（塩もみも下茹でもしない）」こと。そのほうが里芋本来の味わいやぬめりを楽しめます 鍋にAのだし汁300mlと調味料（砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ2、みりん・酒各大さじ1と1/2ずつ）をはじめにすべて合わせ、里芋を加えます。それから鍋を中火にかけます。 煮汁が沸いてきたら、落し蓋をします。火加減を少し落として（煮汁がぐつぐつ煮立つ程度で）、そのまま10分煮ます。 10分煮たら、落し蓋をはずして、煮

[meowcatwings]

里芋の剥き方がわからない。えらい時間がかかるんだけど…。

[stkysm]

里芋の剥き方がポイント。