「立ち食いそば屋のラーメン」に合うトッピングを探してわかった“異次元のうまさ”の“意外な食材”とは《富士そば、ゆで太郎…その他名立ち食いそば屋を訪問！》 | 文春オンライン

昭和の街中にあった大衆そば屋には、常にラーメンのメニューが存在していた。学生食堂にはそば・うどんとラーメンのコーナーがあった。基本的にはこれらと同じ理由だと思う。ただ、立ち食いそば屋の場合、スペース確保などの難しさから、簡単に調理できる範囲で対応するのが精一杯だと思われる。 立ち食いそば屋のラーメンに合うトッピングは何か？ ところで自分もたまに立ち食いそば屋でラーメンを食べることがあるのだが、そんな時よく考えることがある。ラーメンに天ぷらって合うのだろうか、他のトッピングは合うのだろうか（「玉子」「わかめ」が合うのは確認済）という疑問である。 そこで今回のテーマは「立ち食いそば屋のラーメンに合うトッピングは何か？」。 ラーメンを販売している立ち食いそば屋を紹介しつつ、トッピングの相性をゆる～く考察することにした。調査対象は1.かき揚げ天、2.ちくわ天、3. 紅生姜天、4. ごぼう天、5.

[nobiox]

素晴らしい記事だが、「ラーメンを出す立ち食い蕎麦屋」をどうやってこれだけ発見したのか、その過程を「エピソード１」として発表して欲しい

[daishi_n]

DPZかと思ったらセンテンススプリング。こういう記事がほどほどに流れてくるのが平和なのかもしれん

[ledsun]

立ち食いそば屋を「トッピングできるラーメン屋」って解釈するの、天才だ。紅生姜天ラーメンが行けるとは、そんなこと考えたこともなかった。鬼才だ。

[mikemade]

結論すべて「うまい。」で気持ちが良かった。そうかうまいのだな。

[naoH]

読後感がめっちゃよかった。知らない蕎麦屋もあったし、ラーメンに天ぷらのっけてみようって気にもなりました。

[kanikanidokokani]

全体的に筆が乗りまくってて大変よい

[smokeymonkey]

すごく良い記事。春菊天トッピングやってみたい。

[suno88]

梅もとがいまはヤエチカ店のみとは知らなかった。貧乏学生時代に神保町店にはよくお世話になった。日替わりのおまけがありがたかったな。/ 岩内の天麩羅ラーメン https://www.shiribeshi.pref.hokkaido.lg.jp/ss/srk/kankou/kankou/167185.html

[hankatsuu]

↓坂崎仁紀氏は古参立ち食いそばライターの一人なので首都圏近郊はほぼ制覇してそう。ロケニュー中澤氏との絡みhttps://rocketnews24.com/2025/09/25/2551556/　梅もとは代々木、中野、赤羽と全てなくなり残念

[u_eichi]

ラーメンにそばの具、できそうな店に心当たりがあったけど、コロナを乗り切ったあとウクライナ戦争の余波で原料高騰には耐えられず閉店とのこと…。つれぇ。

[netafull]

“もしかすると「春菊天」はラーメンスープの方が合っているかもしれない。ちょっと危機感を感じるレベルのうまさである。”

[washburn1975]

トーホグには鶏肉の載った冷たいラーメンにゲソ天をトッピングして食べる風習があるので、ぜひ試してみてほしい

[ch1248]

素晴らしい……

[shibainu46]

新橋駅前ビル1階のやつが好きだったな。ズイの太い拳骨と鶏ガラで出汁を取る上等なやつ。春菊天がマスト。ラーメンの香味油の構成を考えると至極当然なトッピング。

[asitanoyamasita]

この探求はブームになるﾖｶｰﾝ（こういうカスタマイズ探求が楽しくて麻辣湯にハマってる面もある）

[zoidstown]

“そこで今回のテーマは「立ち食いそば屋のラーメンに合うトッピングは何か？」。”

[king-zessan]

食べたくなるので困る。ラーメンを出す立ち食いそば屋は通勤ルートにある。

[minboo]

身も蓋もないが「ヒガシマルラーメンスープ」が「立ち食いそばのラーメンスープ」を再現するにはかなり優秀なので、それが手に入れば（関東ではレア）近いことが家で楽しめます

[Shinwiki]

結論から頼むわ。誰か書いてねーかな

[bbbtttbbb]

ざるそばにエビトッピング。エビの食券取り忘れたことに気付き急ぎ券売機に戻るも無し。仕方ないと思ってざるそば受け取ったら次のおっさんの盛り盛り定食みたいのにエビトッピングついてたの見た時ムカついたわぁ

[doko]

あげられたねーあげられたねーあげられたねー

[c_shiika]

豚骨ラーメンに紅生姜が合うんだから、天ぷらにしてもまあ合うよなあ。揚げ物系はスープに浸して食べられるのでラーメンとの相性がいいのかも。

[kamezo]

学生時代、２つの学食のラーメンが一方だけ天かす入り（時々野菜の木端がある）で賛否真っ二つだったなあ。周囲の意見を聞いたら、否の大半は食わず嫌い、賛の多くは脂っ気ならなんでも嬉しいぽかった記憶。

[securecat]

世田谷線三軒茶屋の、かしわ屋って立ち食いそばのチャーシューメンがとても美味しいのだが、次回はさらに天ぷらもトッピングしてみようと思った

[mujisoshina]

結論：どれを乗せてもおいしい　みたいな記事だが、紅生姜天や春菊天ごぼう天は試してみたくなった。

[imcm]

梅もとは淘汰されただけだと思う。吉そばも同様。ラーメン出す余裕があるならそばのクオリティを上げるべき。

[ultrabox]

梅もとはもう一店舗しか残ってなかったのか…

[rkosaka]

ごぼう天が乗る定番はうどんですね。

[topiyama]

名代富士そばの八王子ラーメンもっと展開して欲しいね

[michaeljfoks]

大島ラーメンで提供していた冷やし中華にはトロロがトッピングされていた。ツユの旨味が広がる組み合わせは個人的にエポックメイクな出来事だった。店舗数が減ってしまったが、今もあるのだろうか。

[FUKAMACHI]

その手があったか……春菊天ラーメンは熱い。今度上京したらやろう。

[yamadadadada2]

コレはおもろいな。個人的には山田うどんはうどん、そばよりもラーメンのほうが美味いと思うので皆さんぜひ

[camellow]

ただ店名と立地と食べたものを書いてるだけ。

[WinterMute]

梅もとって今一店舗しかないのか。めしばな刑事タチバナ出てきてからもう15年以上経ってるもんな……