焼肉屋でバイトしてた時にネギタンにめっちゃうるさいオッサンがいて要望に合わせるようにメニューを変えたらオッサン以外にも好評で注文が増えた話

ゆうさん @yu_san_logs 焼き肉屋でバイトしとった頃、ネギタンにめっちゃうるさいオッサンがおったんやわ。 「おい、ネギは肉の上に乗せるな！ 絶対に別皿で持ってこい！」 （…そういうメニューですやん） 当時のワイは内心めんどくさいなと思っとったんやが、そのオッサン曰く「肉を裏返す時にネギが 網に落ちて焦げるんが絶対に許せん。完璧な焼き加減で後からネギを乗せて巻くのが最高なんや」やと。 これな、提供側からしたら「どっちでもええやん」って話やけど、客からしたらそれが「通う理由」やったりするんよな。 横でその洗礼を浴びとった女子高生バイトが「そんな言われるなら、最初から別添えにしたらええやん」って提案してきた。 実際やってみたら、 オッサン以外にも好評で注文増えたんやわ。 商売って「自分が売りたい形」を押し付けるんやなく、相手のこだわりを面白がって取り入れていくもんやねんな。 2026-

[sukekyo]

珍しくおっさんが絶対正義のパターン。ネギタンは片面だけ焼けばいいって思うけど、なんか心情的にウエルダン派には不安だよね。

[mkotatsu]

ひっくり返さないとか、折り畳んで蒸し焼きにするとか聞くけど、生肉に触れてたネギがそれだけで食中毒対策になるほど加熱されるのか検証したサイト見たいな。そんな熱々になるイメージない。普段焼肉行かないけど…

[richest21]

『最初からネギ乗ってるやつは片面だけ焼けば食べても大丈夫』←ネギの面に火が通ってなくて食中毒になってもこいつらは絶対にこの発言の責任を取ったりしないので自分の健康は自分の判断で守りましょう

[sumomo-kun]

片面だけ焼いて、75℃1分間以上の加熱ができるもんかな？それを満たすほど加熱したら、焼き面は焼き過ぎになってそうだけど。それにそもそも、そんなにネギを加熱したら、薬味としては終わってそうだね。

[acoatacy]

「なかやまきんに君のようにヤーッ！とひっくり返す（そしてネギは全て落ちる）」という趣旨のポストを見て大笑いした思い出

[mutinomuti]

“提供側からしたら「どっちでもええやん」って話”んなわけねーよ。別皿なら生肉食べたい人は自己責任でストレスなく焼かずに食べれるだろ。生でいい派は別箸で焼く必要もないのになぜ使うのか。美味しく食べたい

[osaan]

小林秀雄がある店で柳川鍋を食べて「こんなバカな味付けがあるか!」と店にガミガミ指導した。しぶしぶ言われた通りにしてみると確かに美味く、以後その店の定番になった。リアル海原雄山。

[ChillOut]

わかる。ハラミとかでもこの形で提供される店あるし。　“肉を裏返す時にネギが 網に落ちて焦げるんが絶対に許せん”

[flirt774]

これは厚労省指導のもと、全国の焼き肉屋が別皿で提供するべき。落ちて良いネギなどひとつもない

[mujisoshina]

まあネギタンが原因の食中毒というのをあまり見たことが無い程度には大丈夫なのだと思うけど、別添の方が嬉しい。

[f_d_trashbox]

ネギは単にトッピングではなく、ネギの風味が肉に馴染むことが重要だからそうやってるんだと思ったが。そもそも焼肉のつけダレとはそういうものでは。「オッサン」の気持ちはわかるが「絶対正義」ではないよね。

[uunfo]

ネギが乗ってるやつ、本当に意味分からないよね。自分で焼いたことないのかな

[neniki]

片面だけ焼いて網の上で折り畳んで蒸し焼きにしてた。

[dollarss]

当たり前だろ…ネギタン頼んでるのにコゲたらネギなしと変わらないだろ…

[sirikodama]

こういうのも店によっては「お客様は神様じゃない」とかカスハラとか言われる風潮は本当になんとかしてほしい。このオッサンみたいにたとえ正しいことを言おうとしても言えなくなってしまうんよ。

[harumomo2006]

ボロボロ落ちてなくなるものだと思って焼いてたのであまり気にしなかったな

[tomono-blog]

ネギは嫌いだがタンは食べたいので、売れた説（私

[anigoka]

ネギは裏ッ返すときどないすんねんってずっと思ってたオレは正しかったのか…！

[Shock324]

ネギが落ちるのは嫌だな

[osakana110]

“「おい、ネギは肉の上に乗せるな！ 絶対に別皿で持ってこい！」”まぁそれはそう。そういう店あるのか知らんけど。

[yy00610106]

これはいいクレーム対応。クレーム対応部署とはPDCAを回すためにあるのだ。

[ys0000]

うん、ネギは落ちて行くよね。別盛りの方が嬉しいわ、絶対。

[yarukimedesu]

おっさんをねぎらうって話🤔？

[katsuontheweb]

これ、オペレーション（実際の作業）としては、別皿で出す方が楽ですらある。洗う皿が一枚増えるけど。

[taiyousunsun]

別皿がスタンダードだと思ってた。よく行くお店が当たりだったのか。

[wxitizi]

あれはひっくり返すんじゃなくて折りたたんでネギを蒸すよう加熱すんだよ、とか先輩に言われたことあるけど、肉はよく焼きたいよなあとずっと思ってた。/ 別皿でもネギが冷たいし、網汚れるし、ネギ要らんよなあと。

[shoh8]

ネギは別盛りでくれると確かに嬉しい。というか載せないで提供が主流になってほしい

[wumf0701]

あー確かにひっくり返して全部網下に落ちていくネギを見てどこがタン塩ネギだ？と思っていた。

[jamg]

おっさんと同意見ですわ。理由も同じですわ。

[rohizuya]

ネギが落ちるから裏返せないんだよ。

[bonnbonn1400]

片面焼きしかできないのになぜの提供方法なのだろうかとは思っていた

[sabinezu]

この乗せる方式を編み出した人は映えを気にしてユーザーが見えてないと。

[duckt]

「横でその洗礼を浴びとった女子高生バイトが」お前はそこで何しとったんや。

[hajimaritoowarini]

最期まで上から目線を崩さないのが最高にキモいｗ

[gm91]

蒸し焼きにさせたいなら蓋をつけてくれ

[buriburiuntitti]

ネギがこぼれるとか焦げるだろっていう片面だけ派の意見って、ネギが乗ってなければ普通に両方焼けるだろって話だしな

[Goldenduck]

"肉を引っくり返したらネギが落ちるよね？ どんな焼き方が正解なの？ って聞いたことが有る 答えは無かった"