フライパンを熱する前に食材を入れる『コールドスタート』という調理法があると知り、目玉焼きをそれで焼いてみた結果

フライパンを熱する前に食材を入れる『コールドスタート』という調理法があると知り、目玉焼きをそれで焼いてみた結果

[circled]

テフロン前提が多過ぎになった。温度センサーが邪魔過ぎて、下手するとカセットコンロの方が優秀になってる昨今

[RySa]

テフロン加工のを熱々にするとテフロンが痛みがちなのでほぼほぼコールドスタートの方が良いよ。テフロンの状態が良ければ目玉焼きも焼きそばもくっつかないから。あとテフロン加工も長持ちさせられる。

[nekokauinu]

最初に油ならしして、そっから冷ますなり濡れ布巾でジュッとして冷やすなりしてからやるんだよ。 たっぷりめのオリーブオイルで弱火で4、5分。鉄フライパンだと底がカリカリになって美味いよ

[tuffgong]

目玉焼きでいつも思うのだけど、卵の外の空いた場所は空焚きになってるよね？

[e4k2EO]

テフロン万歳ということ、テフロンあっても着く印象はある／油の多い鶏ももを皮から焼く場合はコールドスタートできるね、ミニマル料理

[warulaw]

目玉焼きがくっつかないのは鉄板温度を200度にした時に起こるライデンフロスト効果(蒸気で浮く)によるもの。コールドスタートしたらそら、ダメよ。

[s17er]

オリーブオイルににんにく入れて火にかけてじんわりにんにくの香りをオイルに移していく、と言う感じなのを想像してた

[harsh88]

関係ないのだが、次の朝洗おうとテフロン加工のフライパンに水入れて放置してたら、次の朝父が洗ってくれてたは良いが、金たわしを使ったのか、めっちゃテフロン剥げており(遠い目)お手頃で扱い易いお勧めないですか

[bijui]

おのおの焼きやすい感じで焼いてください。味は特に変わりません。

[kenzy_n]

フライパンの表面のデコボコにガッツリと食いついた状態になる為か。

[aburi_engawa]

ゴールドスタートが混じっててカッコいいなと思いました

[chabooooo]

画期的な調理法なのかと思いきや、ただくっついただけでまとめられててワロタ

[ikurii]

鉄のフライパン。コールドスタートじゃないけど、火をつけて温まるのが待てなくて、すぐに油を入れて目玉焼きを作っているけど、問題なし。ポイントはずっと強火。焦げそうになったら弱火にする。

[kudoku]

タマゴ落とした瞬間にジュワーって言うのが良いんじゃんか！肉は硬くなりすぎないためにゴールドスタートが普通だけどね。

[saihateaxis]

唐揚げもコールドスタート土井さんがやっとった

[kkobayashi]

横着して目玉焼きをコールドスタートすることあるけどテフロン加工がちゃんとしてたら大丈夫だよ

[snailcat]

まとめもブコメもほぼ全員コールドスタートを勘違いしてる。冷めた状態から目玉焼き作ってくっつくのは単にテフロンが剥げてるだけ。

[ustam]

ニンニクや唐辛子などのスパイス、一部のハーブは常にコールドスタートだよね。低温でオイルに香りを移していくから。

[nejipico]

味の素の冷凍餃子でしかやったことねーぞ。

[sutego386]

タイトルで、目玉焼きでそれはあかんと思いつつ記事開いたら案の定

[tanakamak]

結果を見たら、凍るど

[nguyen-oi]

ライフハックを盲信して惨敗するのtogetterあるある。目玉焼きは結局熱々のフライパンが正義

[John_Kawanishi]

油ひいてもだめんなんだ

[rogertroutman]

ちなみに2008年以降の家庭用コンロは温度センサー全口搭載が義務化されたので、ホットスタートしたくても鍋肌から煙がたつほどの温度には上げられません。

[shidho]

コールドスタートといいながら一度熱して冷ます。